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愛料理の仟仟
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蠔油樹子蒸魚片

蠔油樹子蒸魚片

描述

肉質軟嫩的比目魚,淋上經典老味道【李錦記舊庄特級蠔油】、古早味破布子與樹子汁、香油、的調料醬汁,有著鮮甜濃郁的香氣,口感層次更是豐富。

畫龍點睛三絲~薑絲、青蔥絲、辣椒絲賞心悅目,蹦出經典與懷舊古早味,實在令人回味無窮。

14 說讚

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備齊食材~
青蔥取蔥綠部分就好(自種的好美🫶🏻)

    備齊食材~ 青綠部分就好(自種的好美🫶🏻)

  • 全部食材洗淨,魚片用廚房紙巾吸乾水分,金針菇切去莖部洗淨剝開,薑、青蔥、辣椒、切絲備用~

    全部食材洗淨,魚片用廚房紙巾吸乾水分,金針菇切去莖部洗淨剝開,、青辣椒、切絲備用~

  • 魚片兩面都均勻抹上白胡椒粉、料理米酒,備用~

    魚片兩面都均勻抹上白胡椒粉、料理米酒,備用~

  • 瓷盤底鋪滿剝好的金針菇(能讓魚片蒸透底部),
再將魚片擺上。

    瓷盤底鋪滿剝好的金針菇(能讓魚片蒸透底部), 再將魚片擺上。

  • 調料醬汁
碗中放入香油、【李錦記舊庄特級蠔油】(請以湯匙輔助,也請勿直接朝熱鍋中倒出)、破布子(用手壓破才會更入味)、樹子汁,混合攪拌調勻。

    調料醬汁 碗中放入香油、【李錦記舊庄特級蠔油】(請以湯匙輔助,也請勿直接朝熱鍋中倒出)、破布子(用手壓破才會更入味)、樹子汁,混合攪拌調勻。

  • 👩🏻‍🍳蠔油開封後,瓶口用廚房紙巾擦拭乾淨再拴緊,
 需放入冰箱冷藏保存,並避免長時間存放喔。

    👩🏻‍🍳蠔油開封後,瓶口用廚房紙巾擦拭乾淨再拴緊, 需放入冰箱冷藏保存,並避免長時間存放喔。

  • 調料醬汁淋在魚片和金針菇上,擺上薑絲,放入電鍋蒸(外鍋放一米杯的過濾水)。

    調料醬汁淋在魚片和金針菇上,擺上絲,放入電鍋蒸(外鍋放一米杯的過濾水)。

  • 電鍋跳起,放上青蔥絲、辣椒絲,再蓋上鍋蓋悶一分鐘即可。

    電鍋跳起,放上青絲、辣椒絲,再蓋上鍋蓋悶一分鐘即可。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!

  • 經典碰撞古早味~完美,趁熱上餐桌享用囉🍚🥢

    經典碰撞古早味~完美,趁熱上餐桌享用囉🍚🥢

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愛料理の仟仟 174 食譜 375 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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