泰式香辣椰奶綠咖哩
我超喜歡泰國菜的因為每道都超級重口味, 酸鹹香辣是它們共通的特色, 所以都好下飯:D這是跟以前在餐廳打工當waitress的時候, 跟廚房煮飯的泰國阿姨學的正宗的綠咖哩唷!
365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
食材
雞腿肉
350g切小塊或片
魚露
1大匙
太白粉
1大匙
紅黃橘椒
各1/3個
洋蔥
半個
雪豆
2杯
蝦子
10隻
綠咖哩醬
2-3大匙
椰奶一罐
500ml
紅糖
2大匙
九層塔
2支(剁碎或用整片葉子)
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1雞肉加魚露和太白粉醃15分鐘 -
2配料切塊
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3鍋裡以中大火熱兩匙油,放綠咖哩醬炒香, 然後下醃好的雞肉和洋蔥,炒至八分熟
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4放配菜稍微拌炒3分鐘
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5放椰奶或鮮奶油, 煮滾後轉中小火蓋鍋煮5分鐘
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6我買的蝦是冷凍已經熟的所以我是在這時候放蝦的
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7起鍋前別忘了放九層塔
小撇步
365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
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