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Mosu
2 食譜 9 粉絲

Biscotti義大利杏仁脆餅

Biscotti義大利杏仁脆餅

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 事先將⑧堅果切碎,但不須先烘烤,避免過焦!烤箱180度預熱。

    事先將⑧堅果切碎,但不須先烘烤,避免過焦!烤箱180度預熱。

  • 以手動打蛋器將①雞蛋跟②香草精拌勻;

    以手動打蛋器將①雞蛋跟②香草精拌勻;

  • 加入③糖拌勻;

    加入③糖拌勻;

  • ④中筋麵粉、⑤杏仁粉、⑥泡打粉、⑦鹽混合過篩,並加入步驟3用橡皮刮刀拌勻;

    ④中筋麵粉、⑤杏仁粉、⑥泡打粉、⑦鹽混合過篩,並加入步驟3用橡皮刮刀拌勻;

  • 可分為2份,其中一份可擇一加入:
A.20克巧克力(事先隔水加熱)
B.1/2大匙可可粉
C.1/2大匙咖啡粉
D.1大匙奶粉
E.視個人口味;

    可分為2份,其中一份可擇一加入: A.20克巧克力(事先隔水加熱) B.1/2大匙可可粉 C.1/2大匙咖啡粉 D.1大匙奶粉 E.視個人口味;

  • 拌入堅果;

    拌入堅果;

  • 在烤盤紙上灑粉,每次以1份的量,分次倒入麵團(食譜本身為2份;照片為3份);

    在烤盤紙上灑粉,每次以1份的量,分次倒入麵團(食譜本身為2份;照片為3份);

  • 手沾麵粉,將麵團整為扁平長方形(烘烤時會再膨脹長高!);

    手沾麵粉,將麵團整為扁平長方形(烘烤時會再膨脹長高!);

  • 進烤箱以180度先烤25分鐘,取出放涼;

    進烤箱以180度先烤25分鐘,取出放涼;

  • 以麵包刀切片,每片寬約0.8~1公分;

    以麵包刀切片,每片寬約0.8~1公分;

  • 於烤盤上並排並以150度烤10分鐘後,中途翻面再烤5分鐘;

    於烤盤上並排並以150度烤10分鐘後,中途翻面再烤5分鐘;

  • 取出放涼,裝入密封罐。

    取出放涼,裝入密封罐。

小撇步

切片時,不要直接下刀,可先以麵包刀在整個餅乾糰上,劃下所有切痕,再開始切就會十分順利!

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Mosu 2 食譜 9 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 請問為何放到隔天餅乾變軟?

  • 邱涵
    邱涵

    請問一下 我的麵團非常的濕是什麼原因呢? 已經撒了很多粉試著讓它成團 但依然濕黏的很嚴重

  • 請問步驟5的地方,是ABCD都要加嗎?還是選一個就好呢?可以都不加嗎?

    擇一就可以囉!選擇自己喜歡的風味~

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