翻轉變愛心♡抹茶杏仁義式脆餅
描述
無需用油、快速易做的義式脆餅Biscotti，添加抹茶粉帶出淡雅風味，放入喜歡的果乾、堅果混勻，5分鐘就能進爐！爽脆簡單的健康點心，一切為二翻轉組合成愛心，再沾些巧克力/杏仁裝飾，搖身一變成為甜蜜的情人節小禮物！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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打開烤箱預熱至180度C(約356度F)。低筋麵粉、抹茶粉及泡打粉一起攪拌混勻。
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再加入細砂糖、打散的雞蛋、牛奶，以塑膠刮刀壓拌成團。(因為麵粉吸水度不同，牛奶不要一次加完，分次慢慢倒入至成團就好，即使還有剩下的牛奶也不要再加了。反之，若40ml加完還是太乾，可以酌量再倒一些牛奶調整。)
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將完成的麵團放在鋪有烘焙紙/不沾烤布的烤盤上，捏塑成約2~3公分高的長條狀，送入預熱好的烤箱，烘烤約20分鐘取出，直接留在烤盤上放涼。
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開烤箱預熱至160度C(約320度F)。
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放涼的麵團從烤盤上移開，以鋸齒刀斜切成薄片後，鋪回烤盤送入烤箱，再次烘烤約10分鐘。
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出爐後於鐵網上完全放涼，密封保存。
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【裝飾】杏仁角以160度C烘烤約5分鐘至略上色，取出放涼，再混入剪成小塊的蔓越莓乾。苦甜巧克力放入小盆中，底下墊一盆約50度C的熱水，隔水將巧克力融化，待稍降溫。
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抹茶義式脆餅斜浸入融化的巧克力中，再撒上一些杏仁角+蔓越莓乾，放在烘焙紙/不沾烤布上，待巧克力凝固即可（若是天氣太熱，可冷藏幫助凝固）。
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也可用鋸齒刀將抹茶脆餅小心地斜切成兩半(如上圖所示)，將其中一塊由下往上翻轉，以融化巧克力黏合成愛心形，再斜浸入巧克力、撒上杏仁角裝飾，就成了可愛的心形抹茶脆餅囉。
小撇步
義式脆餅使用到的堅果種類，可隨喜好更換、調整份量，抹茶粉也可換成無糖可可粉或省略。
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