梅香排骨
描述
豬小排經由李錦記舊庄特級蠔油醃漬後,肉質更香嫩鮮甜,再經由含有李錦記舊庄特級蠔油和醃漬梅果肉醬汁的熬煮,小排內外都吸附滿滿的鮮香甜,下飯好吃,也很適合帶便當ㄟ~
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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採買好所需要的食材,並清洗乾淨切好.
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豬小排用醃料:李錦記舊庄特級蠔油.砂糖.米酒.蒜末,抓拌醃漬10分鐘.(使用李錦記舊庄特級蠔油醃漬豬小排讓小排肉質更鮮甜美味)
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調味料:李錦記舊庄特級蠔油.番茄醬.砂糖.梅汁.水,倒入小碗中,先攪拌均勻.
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醃製完成的小排沾上地瓜粉後靜置5分鐘.
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接著入油鍋以160度炸至約8~9分熟,即撈起瀝油備用.
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將調拌好的調味料和切碎的醃漬梅肉(醃漬梅子也一起放入熬煮,盛出時記得取出丟掉).
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再放入炸好的豬小排燒5分鐘.
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接著將紅.黃甜椒塊放入,轉大火翻炒約1分鐘,收乾醬汁.(小排瀝經含有李錦記舊庄特級蠔油調味汁的熬汁,顏色更亮麗)
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起鍋前滴上香油翻拌一下即可盛入盤中.
小撇步
李錦記舊庄特級蠔油鮮甜美味,用量不用多,就能提升出料裡的美味.
李錦記舊庄特級蠔油官網://tw.lkk.com/zh-hk/products/premium-oyster-sauce
