無錫排骨

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簡易版的無錫排骨,在家也輕鬆辦到~是大人的下酒菜~也是小朋友停不住的嘴的排骨~忍不住一口接一口,配上冰涼的飲料~越吃越開心

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

排骨 2斤
醃料 0
甜酒釀 3匙
紅麴 2匙
醬油 20cc
米酒 20~30cc
燉鍋 0
1000cc
紅麴 1匙
甜酒釀 2匙
10g
醬油 50cc
胡椒粉 10g
  • 1豬肋排切段,醃排骨後放冰箱30分鐘
  • 2醃後從冰箱取出,在平底鍋上半油半煎排骨,煎10分鐘讓肉更加上色
  • 3將煎完後的排骨,再倒入另一鍋,再放水,紅麴,甜酒釀,糖,醬油,胡椒粉,蓋上鍋蓋燉1.5~2小時,看是否軟嫩,即可盛盤囉~
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小撇步

想吃辣的可放點辣椒,水蓋過排骨燉上1.5或2小時,肉會更軟嫩喔~

2017/11/25 發表 762 瀏覽

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