無錫排骨

彩虹食堂
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描述

簡易版的無錫排骨,在家也輕鬆辦到~是大人的下酒菜~也是小朋友停不住的嘴的排骨~忍不住一口接一口,配上冰涼的飲料~越吃越開心

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

2斤
0
3匙
2匙
20cc
20~30cc
0
1000cc
1匙
2匙
10g
50cc
10g

步驟

  • 豬肋排切段,醃排骨後放冰箱30分鐘

    豬肋排切段,醃排骨後放冰箱30分鐘

  • 醃後從冰箱取出,在平底鍋上半油半煎排骨,煎10分鐘讓肉更加上色

    醃後從冰箱取出,在平底鍋上半油半煎排骨,煎10分鐘讓肉更加上色

  • 將煎完後的排骨,再倒入另一鍋,再放水,紅麴,甜酒釀,糖,醬油,胡椒粉,蓋上鍋蓋燉1.5~2小時,看是否軟嫩,即可盛盤囉~

    將煎完後的排骨,再倒入另一鍋,再放水,紅麴,甜酒釀,糖,醬油,胡椒粉,蓋上鍋蓋燉1.5~2小時,看是否軟嫩,即可盛盤囉~

小撇步

想吃辣的可放點辣椒,水蓋過排骨燉上1.5或2小時,肉會更軟嫩喔~

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