無錫排骨
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簡易版的無錫排骨，在家也輕鬆辦到～是大人的下酒菜～也是小朋友停不住的嘴的排骨～忍不住一口接一口，配上冰涼的飲料～越吃越開心
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
排骨
2斤
醃料
0
甜酒釀
3匙
紅麴
2匙
醬油
20cc
米酒
20～30cc
燉鍋
0
水
1000cc
紅麴
1匙
甜酒釀
2匙
糖
10g
醬油
50cc
胡椒粉
10g
-
1豬肋排切段，醃排骨後放冰箱30分鐘 -
2醃後從冰箱取出，在平底鍋上半油半煎排骨，煎10分鐘讓肉更加上色
-
3將煎完後的排骨，再倒入另一鍋，再放水，紅麴，甜酒釀，糖，醬油，胡椒粉，蓋上鍋蓋燉1.5～2小時，看是否軟嫩，即可盛盤囉～
小撇步
想吃辣的可放點辣椒，水蓋過排骨燉上1.5或2小時，肉會更軟嫩喔～