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陳太太的菜菜味
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京都排骨

京都排骨

描述

若說糖醋排骨是小朋友界的愛菜,
京都排骨就可以說是大人味的糖醋排骨😁
多了辣味及辛香料的香氣,
是下飯下酒的好配菜😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

391 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 排骨洗淨,先用醃料醃30分鐘以上。

    排骨洗淨,先用醃料醃30分鐘以上。

  • 醃排骨的時間,先將薑末(一大匙),蒜末(1/2大匙),辣椒末(1/2大匙)切好備用。

    醃排骨的時間,先將末(一大匙),末(1/2大匙),辣椒末(1/2大匙)切好備用。

  • 熱鍋注入1/3鍋油,加熱至高溫。已醃好的排骨平均沾上地瓜粉,放入已熱好的油中炸,瓦斯爐轉中小火,炸約7分鐘左右。

    熱鍋注入1/3鍋油,加熱至高溫。已醃好的排骨平均沾上地瓜粉,放入已熱好的油中炸,瓦斯爐轉中小火,炸約7分鐘左右。

  • 炸好的排骨撈出備用。

    炸好的排骨撈出備用。

  • 將炸油瀝出,留下鍋底的油,將蔥薑蒜末用小火煸炒至香。

    將炸油瀝出,留下鍋底的油,將末用小火煸炒至香。

  • 1將大匙蕃茄醬,1大匙白醋,1/2大匙糖,1/3紅匙鹽巴,少許胡椒粉,1大匙米酒,半碗水(以上醬汁可先調好,一起加入)倒入鍋中煮滾。

    1將大匙蕃茄醬,1大匙白醋,1/2大匙糖,1/3紅匙鹽巴,少許胡椒粉,1大匙米酒,半碗水(以上醬汁可先調好,一起加入)倒入鍋中煮滾。

  • 倒入排骨燒煮。

    倒入排骨燒煮。

  • 湯汁收汁至濃稠,倒入1/2大匙醬油,1/2大匙烏醋,1大匙水,1大匙辣油,煮滾。

    湯汁收汁至濃稠,倒入1/2大匙醬油,1/2大匙烏醋,1大匙水,1大匙辣油,煮滾。

  • 煮滾後,即可將排骨盛盤。

    煮滾後,即可將排骨盛盤。

小撇步

1.可以先將步驟6及步驟8的醬汁先調好備用,以免炒的時候手忙腳亂。
2.排骨可以一次多炸一點,避免炸油浪費,炸過的排骨可以變化許多菜色。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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陳太太的菜菜味 418 食譜 3,781 粉絲

一個平凡的家庭主婦, 擁有一間不到兩坪的廚房, 想用平凡的食材, 做出任何人都可做出的平凡美味。 每一道菜都有感情, 每一道菜都有故事, 不需要花俏的工具, 只要有真食物與真心意。 歡迎來陳太太的菜菜味, 享受家庭親子美好食光~

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