京都排骨 若說糖醋排骨是小朋友界的愛菜, 京都排骨就可以說是大人味的糖醋排骨😁 多了辣味及辛香料的香氣, 是下飯下酒的好配菜😆 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美...

京都排骨


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若說糖醋排骨是小朋友界的愛菜,
京都排骨就可以說是大人味的糖醋排骨😁
多了辣味及辛香料的香氣,
是下飯下酒的好配菜😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
1/3紅匙
1/3鍋
半碗
1大匙
1/2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1/2大匙
1/3紅匙
半碗
少許
1/2大匙
1/2大匙
1大匙
1匙
看全部食材
  • 1
    排骨洗淨,先用醃料醃30分鐘以上。
  • 2
    醃排骨的時間,先將薑末(一大匙),蒜末(1/2大匙),辣椒末(1/2大匙)切好備用。
  • 3
    熱鍋注入1/3鍋油,加熱至高溫。已醃好的排骨平均沾上地瓜粉,放入已熱好的油中炸,瓦斯爐轉中小火,炸約7分鐘左右。
  • 4
    炸好的排骨撈出備用。
  • 5
    將炸油瀝出,留下鍋底的油,將蔥薑蒜末用小火煸炒至香。
  • 6
    1將大匙蕃茄醬,1大匙白醋,1/2大匙糖,1/3紅匙鹽巴,少許胡椒粉,1大匙米酒,半碗水(以上醬汁可先調好,一起加入)倒入鍋中煮滾。
  • 7
    倒入排骨燒煮。
  • 8
    湯汁收汁至濃稠,倒入1/2大匙醬油,1/2大匙烏醋,1大匙水,1大匙辣油,煮滾。
  • 9
    煮滾後,即可將排骨盛盤。
小撇步

1.可以先將步驟6及步驟8的醬汁先調好備用,以免炒的時候手忙腳亂。
2.排骨可以一次多炸一點,避免炸油浪費,炸過的排骨可以變化許多菜色。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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2018/11/15 發表 6,892 瀏覽
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