(素)酸辣湯
描述
整個烹飪過程簡單易行，只需要將所有材料放入鍋中翻炒後加水煮沸，再加入豆腐和調味料，最後勾芡，就能夠品嚐到一碗香氣撲鼻的酸辣湯了！這道湯不僅美味，還富含各種維生素和礦物質，是素食者們的最愛。
份量
時間
食材
步驟
-
黑木耳切絲 Shredded black fungus
-
竹筍切絲 Shred bamboo shoots
-
胡蘿蔔切絲 Shred carrots
-
榨菜切絲 Shred mustard
-
豆腐切粗條 Cut tofu into thick strips
-
辣椒切末 minced chili pepper
-
鍋燒熱，加入1大匙油，放入辣椒炒香 Heat the pan, add 1 tablespoon of oil, add chili and stir-fry until fragrant
-
放入木耳絲、筍絲、蘿蔔絲、榨菜絲一起翻炒1分鐘 Add shredded fungus, bamboo shoots, radish and mustard and stir-fry for 1 minute
-
加入1200cc清水，煮滾 Add 1200cc water and bring to boil
-
水滾後放入豆腐，再次滾沸後續煮2分鐘 After the water boils, add the tofu, bring to a boil again and cook for 2 minutes
-
加入鹽、醬油、細砂糖、糯米醋各1小匙 Add 1 tsp each of salt, soy sauce, caster sugar, and glutinous rice vinegar
-
用太白粉水勾芡 (濃稠度依自己的個人喜好) Use cornstarch water to thicken the gravy (the thickness depends on your personal preference)
-
倒入湯鍋中，完成 Pour into the soup pot and done
小撇步
私人吃法：
加入少許白胡椒粉、香油、烏醋，拌勻後享用
