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灶頭鑊尾
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素食酸辣湯(奶蛋素)

素食酸辣湯(奶蛋素)

描述

今天煮一鍋酸辣湯,配餃子配麵都過癮!

🍜相關食譜:「台式酸辣湯(家常版)」、「台式酸辣湯(二)」、「酸辣刀削麵」、「康寶酸辣湯」、「康寶酸辣湯麵」、「肉絲白菜羹(白菜滷)」、「清麵線羹」、「蔬食麵線羹(五辛素)」

53 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]
看全部食材 

步驟

  • 木耳、黃花菜用熱水泡發

    木耳、黃花菜用熱水泡發

  • 木耳刷洗乾淨,切絲備用

    木耳刷洗乾淨,切絲備用

  • 嫩薑、胡蘿蔔、豆腐切絲備用

    、胡蘿蔔、豆腐切絲備用

  • 嫩薑爆香

    爆香

  • 胡蘿蔔、木耳、黃花菜下鍋翻炒

    胡蘿蔔、木耳、黃花菜下鍋翻炒

  • 加高湯燒開,再加入金針菇,小火煮3~5分鐘

    加高湯燒開,再加入金針菇,小火煮3~5分鐘

  • 調味並勾芡

    調味並勾芡

  • 淋入蛋液,待凝固後再輕輕推動

    淋入蛋液,待凝固後再輕輕推動

  • 熄火,撒上香油、香菜和白胡椒粉

    熄火,撒上香油、香菜和白胡椒

  • 澆在掛麵或刀削麵上都美味

    澆在掛麵或刀削麵上都美味

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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