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炒海茸 / 家常菜

炒海茸 / 家常菜

描述

海茸長的很可愛像電話線，有著很棒的營養價值，含有褐藻醣膠藻褐素等能降低慢性病、心血管疾病及癌症風險，是對人體健康有益的食材，薑蒜爆香搭配李錦記舊庄特級蠔油不加防腐劑的鮮蠔美味，簡單就能端出美好的海味。

41 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
汆燙海茸材料

步驟

  • 海茸泡水洗淨，每條剪食指長段。

    海茸泡水洗淨，每條剪食指長段。

  • 蒜洗過拍碎剝膜；薑洗淨切薄片；辣椒洗淨剪斜片。

    蒜洗過拍碎剝膜；薑洗淨切薄片；辣椒洗淨剪斜片。

  • 九層塔摘除梗洗淨；李錦記舊庄特級蠔油全聯很方便買。

    九層塔摘除梗洗淨；李錦記舊庄特級蠔油全聯很方便買。

  • 起湯鍋水滾先放（白醋跟鹽）再把（海茸）放進來蓋鍋汆燙5分鐘，撈出瀝乾備用。

    起湯鍋水滾先放（白醋跟鹽）再把（海茸）放進來蓋鍋汆燙5分鐘，撈出瀝乾備用。

  • 炒鍋中小火放（油）爆香（薑蒜）。

    炒鍋中小火放（油）爆香（薑蒜）。

  • 聞到薑蒜香把（汆燙過的海茸）加進來拌炒。

    聞到薑蒜香把（汆燙過的海茸）加進來拌炒。

  • 海味增鮮，把（李錦記舊庄特級蠔油、米酒）加進來

    海味增鮮，把（李錦記舊庄特級蠔油、米酒）加進來

  • 拌炒均勻，燒煮至鍋中醬汁滾起。

    拌炒均勻，燒煮至鍋中醬汁滾起。

  • 先淋進（烏醋）拌炒一下，熄火再把（九層塔、辣椒片）加進來。

    先淋進（烏醋）拌炒一下，熄火再把（九層塔、辣椒片）加進來。

  • 翻炒一下，完成。

    翻炒一下，完成。

  • 李錦記舊庄特級蠔油的鮮，跟海茸很搭。

    李錦記舊庄特級蠔油的鮮，跟海茸很搭。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

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Amy's Kitchen 1,811 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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