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炒海茸 / 家常菜

炒海茸 / 家常菜

描述

海茸長的很可愛像電話線,有著很棒的營養價值,含有褐藻醣膠藻褐素等能降低慢性病、心血管疾病及癌症風險,是對人體健康有益的食材,薑蒜爆香搭配李錦記舊庄特級蠔油不加防腐劑的鮮蠔美味,簡單就能端出美好的海味。

43 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
汆燙海茸材料

步驟

  • 海茸泡水洗淨,每條剪食指長段。

    海茸泡水洗淨,每條剪食指長段。

  • 蒜洗過拍碎剝膜;薑洗淨切薄片;辣椒洗淨剪斜片。

    洗過拍碎剝膜;洗淨切薄片;辣椒洗淨剪斜片。

  • 九層塔摘除梗洗淨;李錦記舊庄特級蠔油全聯很方便買。

    九層塔摘除梗洗淨;李錦記舊庄特級蠔油全聯很方便買。

  • 起湯鍋水滾先放(白醋跟鹽)再把(海茸)放進來蓋鍋汆燙5分鐘,撈出瀝乾備用。

    起湯鍋水滾先放(白醋跟鹽)再把(海茸)放進來蓋鍋汆燙5分鐘,撈出瀝乾備用。

  • 炒鍋中小火放(油)爆香(薑蒜)。

    炒鍋中小火放(油)爆香()。

  • 聞到薑蒜香把(汆燙過的海茸)加進來拌炒。

    聞到香把(汆燙過的海茸)加進來拌炒。

  • 海味增鮮,把(李錦記舊庄特級蠔油、米酒)加進來

    海味增鮮,把(李錦記舊庄特級蠔油、米酒)加進來

  • 拌炒均勻,燒煮至鍋中醬汁滾起。

    拌炒均勻,燒煮至鍋中醬汁滾起。

  • 先淋進(烏醋)拌炒一下,熄火再把(九層塔、辣椒片)加進來。

    先淋進(烏醋)拌炒一下,熄火再把(九層塔辣椒片)加進來。

  • 翻炒一下,完成。

    翻炒一下,完成。

  • 李錦記舊庄特級蠔油的鮮,跟海茸很搭。

    李錦記舊庄特級蠔油的鮮,跟海茸很搭。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

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Amy's Kitchen 1,820 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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