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Zac
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宮保雞丁

宮保雞丁

描述

配飯神菜

9 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

料頭
調味

步驟

  • 雞腿去骨

    雞腿去骨

  • 去骨雞腿肉切丁、芹菜洗淨削皮切斜口、薑蒜切末、乾辣椒切段,料頭準備如圖

    去骨雞腿肉切丁、芹菜洗淨削皮切斜口、切末、乾辣椒切段,料頭準備如圖

  • 調味料準備如圖

    調味料準備如圖

  • 熱鍋熱油,芹菜下鍋大火翻炒一分鐘後取出備用

    熱鍋熱油,芹菜下鍋大火翻炒一分鐘後取出備用

  • 待油溫回復,倒入雞腿肉丁,中火煎至定型

    待油溫回復,倒入雞腿肉丁,中火煎至定型

  • 加入薑、蒜、乾辣椒,加入鹽一匙、白胡椒粉一小匙調味

    加入、乾辣椒,加入鹽一匙、白胡椒粉一小匙調味

  • 加入老抽調色

    加入老抽調色

  • 加入一匙老干媽、加入一小匙白糖,加入少許乾澱粉攪拌均勻

    加入一匙老干媽、加入一小匙白糖,加入少許乾澱粉攪拌均勻

  • 倒入先前準備的芹菜段

    倒入先前準備的芹菜

  • 加入花生

    加入花生

  • 開大火,持續翻炒一至二分鐘收汁,關火盛盤。

    開大火,持續翻炒一至二分鐘收汁,關火盛盤。

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