Zac 81 食譜 154 粉絲 追蹤 宮保雞丁 描述 配飯神菜 #宮保雞丁 #辣味料理 #中式料理 #煎炒料理 #雞肉料理 #川菜 #料理醬油 #花生米 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿 2公斤 芹菜 500克 花生 1米杯 料頭 薑 1小塊 蒜 1顆 乾辣椒 5根 調味 鹽 20克 白胡椒粉 1茶匙 老抽 1大匙 糖 1茶匙 老干媽 1.5大匙 乾澱粉 5克 步驟 雞腿去骨 去骨雞腿肉切丁、芹菜洗淨削皮切斜口、薑蒜切末、乾辣椒切段,料頭準備如圖 調味料準備如圖 熱鍋熱油,芹菜下鍋大火翻炒一分鐘後取出備用 待油溫回復,倒入雞腿肉丁,中火煎至定型 加入薑、蒜、乾辣椒,加入鹽一匙、白胡椒粉一小匙調味 加入老抽調色 加入一匙老干媽、加入一小匙白糖,加入少許乾澱粉攪拌均勻 倒入先前準備的芹菜段 加入花生 開大火,持續翻炒一至二分鐘收汁,關火盛盤。 2,760 瀏覽 2024/03/23 發表