簡易低脂咖啡蛋糕（不用打發）
份量
9
人份
時間
60
分鐘
食材
濕材料
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1湯匙
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1隻
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1湯匙
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0.5杯
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0.5杯
朱古力醬
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3湯匙
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1.5茶匙
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6.5茶匙
步驟
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預熱焗爐180°C。 準備一個9”x5"的烤盤，內層塗少許油。
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咖啡奶液：將即溶咖啡粉完全溶於牛奶中，備用。 乾材料：將乾材料拌勻，備用。
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在一個大碗中，放入濕材料中的油，蛋，雲呢拿油，用叉子打發。 再加入糖漿及優格，拌勻至沒有大塊。
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先將1/3拌勻的乾材料篩入蛋漿中，用叉子輕力拌勻。 再將1/2咖啡奶液加入蛋漿中，用叉子輕力拌勻。 重覆以上一次。 最後將1/3拌勻的乾材料篩入蛋漿中，用叉子輕力拌勻。
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將粉漿倒入已準備的烤盤中，180°C焗35-45分鐘。用牙籤插入中央拔出是乾淨的。 在烤盤中放涼10分鐘，才倒模放在鐵架上全面放涼。
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朱古力醬：將朱古力醬材料拌勻，晒在已涼的蛋糕面上。
小撇步
1。無麩質麵粉：3/4杯糙米粉/玄米粉 + 3/4杯 小米粉 + 1/4杯杏仁粉 + 1/4杯木薯粉 + 2茶匙黃原膠
2。因為蛋糕沒有打發，不要過度攪拌，建議用叉子輕力拌勻至沒有顆粒就可以了。
3。建議30分鐘檢查一下蛋糕，可以放一張錫紙在蛋糕面以放過焦。
4。可以用一個食物用膠袋盛著朱古力醬，在一角剪下小口，輕力唧出朱古力醬在蛋糕面。
