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鄭恬
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紅燒蹄筋

紅燒蹄筋

描述

吸附滿滿李錦記舊庄特級蠔油鹹甜醬香味,讓蹄筋的味道更是鮮味無比,尤其是那蠔油醬汁用來澆淋白飯也是很對味的喔~

33 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 採買好所需要的食材,並清洗乾淨.

    採買好所需要的食材,並清洗乾淨.

  • 豬蹄筋放入熱水中,以大火汆燙一下,撈起瀝乾水份備用.

    豬蹄筋放入熱水中,以大火汆燙一下,撈起瀝乾水份備用.

  • 熱鍋後,加入適量沙拉油,放入紅蘿蔔片.蒜片.辣椒片,小火爆香.

    熱鍋後,加入適量沙拉油,放入紅蘿蔔片.片.辣椒片,小火爆香.

  • 將汆燙過的豬蹄筋放入鍋中,接著加入李錦記舊庄特級蠔油翻炒一下,再加入米酒和水翻拌均勻,燜滷約5分鐘,讓蹄筋吸附醬汁的鹹甜醬香味,蹄筋的味道會更鮮甜美味.

    將汆燙過的豬蹄筋放入鍋中,接著加入李錦記舊庄特級蠔油翻炒一下,再加入米酒和水翻拌均勻,燜滷約5分鐘,讓蹄筋吸附醬汁的鹹甜醬香味,蹄筋的味道會更鮮甜美味.

  • 最後將摘除老艮的甜豆放入炒熟.

    最後將摘除老艮的甜豆放入炒熟.

  • 起鍋前用太白粉水芶芡,再滴入少許香油,即可盛入盤中.

    起鍋前用太白粉水芶芡,再滴入少許香油,即可盛入盤中.

小撇步

李錦記舊庄特級蠔油鮮甜美味,用量不用多,就能提升出料裡的美味.
李錦記舊庄特級蠔油官網://tw.lkk.com/zh-hk/products/premium-oyster-sauce

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