甜豆茄子蔬菜咖哩（簡單快速版）
描述
誰說煮咖哩很耗時.蔬菜先炸過.即食即淋超下飯.不費時快速搞定.還可清冰箱喔～
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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茄子切長條.泡白醋水.洋蔥紅蘿蔔杏鮑菇切塊（不要切太大塊).甜碗豆去絲洗淨
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油炒洋蔥紅蘿蔔.炒至半熟加2碗水和1匙味醂.煮滾時加咖哩塊.煮至羹湯濃度關極小火先保溫
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茄子.杏鮑菇.甜豆擦乾水份.分開過油炸
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蔬菜要炸至全熟再撈起瀝乾油.其實耐煮的蔬菜（南瓜.玉米筍.花椰菜也很適合.順便清冰箱😄)
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鍋放奶油.剛炸好的蔬菜倒入稍拌勻.加2小匙日式醬油1小匙胡椒粉.再加剛煮好的咖哩湯.湯的量要蓋過蔬菜
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煮至咖哩湯變濃稠.完成。
