肉末清蒸臭豆腐

Name: 肉末清蒸臭豆腐 by Lina /布魯媽媽
Ingredients: 臭豆腐真空包 1份; 豬絞肉 150g; 蒜末 1茶匙; 香菜 適量; 辣椒丁 適量; [醃料]醬油 1大匙; [醃料]白胡椒 1/4茶匙; [醃料]香油 1茶匙; [醃料]米酒 1茶匙; [調味料]醬油 2茶匙; [調味料]白醋 1茶匙; [調味料]花椒粉 1/4茶匙; [醃料]太白粉 1茶匙; [調味料]糖 1/2茶匙; [調味料]辣椒醬 適量

Lina /布魯媽媽

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跟著做

一般來說生的臭豆腐要到傳統市場去才比較容易找的到，不過調味過的臭豆腐真空包在一般超市就很容易找得到唷^_^ 用點小變化，輕鬆就能變成一道宴客也沒問題的菜色嚕:))

歡迎到布魯家的開心廚房找更多好味：）
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

食材

1份

150g

1茶匙

適量

適量

醃料

1大匙

1/4茶匙

1茶匙

1茶匙

1茶匙

調味料

2茶匙

1茶匙

1/4茶匙

1/2茶匙

適量

1
將醃料加入絞肉中抓勻備用。
2
少量油熱鍋後，先將蒜末爆香再下絞肉大火快炒到表面微焦。
3
加入調味料及1/2杯量米杯的水，煮到稍收汁即可。
4
將真空包的臭豆腐取出切成小塊狀。（我買的是本來就已經有調味過的，所以不需要額外加太多的味道，但我會把臭豆腐先用清水沖去黏在上面的油脂，真空包裡原本就帶有的汁也是先把油脂撈掉後再加入，也可以選擇都不加，步驟3的醬汁煮多一點倒入即可）
5
將炒好的肉末鋪在上頭。中大火蒸約１２～１５分鐘即可。
6
隨意灑上一點香菜和辣椒丁就可以上桌嚕～～～　偶爾有客人來訪端上桌也不失禮^_^