滷雞腿 /金蘭無添加原味醬油
描述
「滷雞腿」油亮鹹香入口即化的滷雞腿是便當店熱門的主菜，江湖更傳言雞腿可以換駕照。物價高漲的時代外食的雞腿變小隻了，自己在家簡單就能把這美好滋味複製，滷汁還可以順滷其它喜歡的食材例如:生豆包，有金蘭無添加原味好醬油，簡單就有絕妙好滋味，不管想不想換駕照都推薦的好菜！
份量
時間
食材
步驟
-
雞腿整理: 雞腿檢查外觀有無毛未處理乾淨，用料理剪刀修掉多餘的肥油，在水槽水龍頭沖洗內部骨頭內的渣渣，洗淨備用 。
-
滷味香氣增色材料準備: 老薑洗淨切片備用；黑糖粉讓雞腿上色用；蒜頭洗過剝膜。 滷包今天用家人準備的十三香滷包，滷汁是滷類料理的香氣靈魂，滷包用棉布包裝起來綁好滷包材們才會安穩的待在滷包裡。
-
順滷豆包 : 醬油跟滷包都是頂規，滷汁善用不浪費順滷有機生豆包，有機食材店買回可放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏低溫解凍拆封後洗過瀝乾。
-
優雅做菜分享，烹調這道菜會用的調味料，備料時放流理台上取用即時也可降低慌亂拿錯調味料滋味走鐘的搞笑，烹煮完再收到櫃子裡保持廚房整潔。
-
-
炒糖(讓雞腿上色)，老薑片煸出香氣後放黑糖粉一起炒香。
-
聞到薑香黑糖香，把大雞腿放進來一起拌炒，讓雞腿能沾附黑糖粉。
-
再淋上金蘭無添加原味醬油，再次用炒匙翻炒讓雞腿沾滿醬汁，這動作能讓雞腿上色也入味。
-
再把剩下材料(米酒、白胡椒粉)加進到鍋中加水略醃過雞腿(我加550cc水量)。
-
維持小火，設定計時器蓋鍋滷40分鐘。
-
40分鐘到計時器響了，滿室滷香用鍋鏟跟筷子幫雞腿翻面。
-
再一起滷生豆包 : 把豆包均勻擺在雞腿底下，再次設定計時器蓋鍋滷20分鐘後熄火。
-
雞腿共滷60分鐘已入口即化快骨肉分離😋，用炒匙小心把滷好的生豆包剷起來。
-
很棒的滷汁滷雞腿附贈滷生豆包，超好吃🤤。謝謝金蘭無添加原味醬油，天然的好醬油滷有機生豆包，你們好搭😍。
-
不用抹油就好亮亮，入口即化的雞腿來啦，不知道可以去哪換駕照但我知道很好吃。
-
金蘭無添加原味醬油滷豆包好好好好好好吃，不推會沒朋友。
-
這視角也來一張。
-
認真體驗這三款金蘭醬油，從味道到包裝瓶口設計都符合我的喜歡(純粹、用心、真誠)，已查好購買通路以後輪流買來用。 金蘭醬油官網 https://www.kimlanfoods.com.tw/products/soy
-
美好料理緣於好材料 金蘭無添加原味醬油 簡約奶茶標籤體現他無添加的純粹👍。
-
選調味料習慣看看他的原料，金蘭無添加原味醬油原料單純(水、非基改黃豆、小麥、食鹽)，謝謝台灣在地超過80年老品牌金蘭醬油對產品用心的善良，願意為食材把關的好產品繼續使用，讓屬於台灣的風味美好傳承。
-
金蘭醬油系列，素蠔油跟薄鹽醬油用的很習慣，除了用料及釀造工法純粹，瓶口設計非常非常貼心，好倒也不會滴下來，輕鬆能蓋起來放冷藏保鮮，可以優雅使用，謝謝小地方也用心。
小撇步
1.若外宿不方便開明火或不想顧爐，滷雞腿也很適合用電鍋熬煮喔，雞腿放進電鍋後，外鍋加水2.5杯水按下開關即可，滷好悶泡入味。
2.滷雞腿炒糖步驟能讓雞腿上色又增添糖的香味，讓雞腿色香味俱全，金蘭無添加原味醬油沒有甘味添加劑，用手工黑糖帶出甜味很棒。
