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姆士流
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姆士流版 獅子頭

姆士流版 獅子頭

描述

獅子頭不難做,難處理的是那鍋炸完獅子頭的油
今天跟大家分享這個方法,不用油炸
先用水煮在煎一下,一樣很香很好吃!
試試看吧!

14 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 花椒水:花椒、八角稍微沖洗浸泡,加入拍開薑片、青蔥、米酒

    花椒水:花椒八角稍微沖洗浸泡,加入拍開片、青、米酒

  • 盡量將絞肉切細碎放入碗中,將豆腐捏碎、蔥切碎、薑切細,加入蠔油、鹽、糖、醬油、香油、白胡椒,分段加入花椒水

    盡量將絞肉切細碎放入碗中,將豆腐捏碎、切碎、切細,加入蠔油、鹽、糖、醬油、香油、白胡椒,分段加入花椒

  • 將肉打到絨毛狀,捏成小球放入小滾的水中,熟後撈出;白菜莖切斜片備用

    將肉打到絨毛狀,捏成小球放入小滾的水中,熟後撈出;白菜莖切斜片備用

  • 熱鍋下油,將獅子頭煎香後倒回湯內

    熱鍋下油,將獅子頭煎香後倒回湯內

  • 蔥白、白菜莖下鍋炒香後,加入白菜葉,倒入獅子頭湯煨煮,加入糖、鹽巴調味

    白、白菜莖下鍋炒香後,加入白菜葉,倒入獅子頭湯煨煮,加入糖、鹽巴調味

  • 將白菜葉覆蓋在獅子頭上,水滾轉小火燜半小時,即完成!

    將白菜葉覆蓋在獅子頭上,水滾轉小火燜半小時,即完成!

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姆士流 92 食譜 3,463 粉絲

「姆士流」以簡單快速打造美味好味道為核心,不管是大家庭還是小套房一個人住,都能夠透過姆士流的食譜,省時快速又簡單的做出美味滿點的料理。 我們致力於使用食材的原始滋味堆砌口感層次,讓料理簡單卻不單調,為每一個美食愛好者打造更多美好的料理體驗。

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