梅干扣肉
描述
梅干和豬五花少了醬油是要怎麼結合成梅干扣肉？於是拿出「金蘭無添加原味醬油」來當媒人。
油脂豐富的五花肉，經過「金蘭無添加原味醬油」的醃、煮後，再和充滿濃郁甘香的梅干菜一起蒸煮出融合的味道。一出爐，便能感受梅干扣肉的鮮香，加上豬五花的彈牙和梅干菜的口感，絕對讓人上癮。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材們。
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五花肉先以米酒、1/2大匙的「金蘭無添加原味醬油」抓醃，靜置15分鐘。
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清洗梅乾菜。務必要把葉片掰開清洗，清洗至完全沒有沙子等雜質。
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梅乾菜切1公分寬。
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熱油鍋，下五花肉片煎，煎至兩片恰恰。
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加入1.5大匙的「金蘭無添加原味醬油」和半杯的水，以大火煮沸，再轉小火燜煮。
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當五花肉一面上色，就翻到另一面，繼續燜煮。
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起另一個炒鍋，先以熱油爆香薑片，再放入梅乾菜，拌炒。
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當五花肉上色，就可以起鍋。
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在小碗裡，整齊排好五花肉，接著放進梅乾菜，確實壓緊，淋上烹煮五花肉的醬汁，蓋上鍋蓋，放入電鍋和蒸籠蒸15分鐘。
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蒸好的梅干扣肉，覆上盤子，倒扣。
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整理一下，上桌！
