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patty
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鑲豆腐

鑲豆腐

描述

這道料理只有「金蘭無添加原味醬油」一種調味料,既是醃料,也是重要煮汁。
絞肉和「金蘭無添加原味醬油」一定要徹底地拌勻,讓兩者融為一體,這樣才會夠味,且能讓絞肉更濕潤也鮮甜。也需要多一點耐心,烹煮豆腐,讓豆腐入味。

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材們。抱歉不用蔥,是花椰菜才對。花椰菜切小朵,剝去粗外皮。薑切末。

    食材們。抱歉不用,是花椰菜才對。花椰菜切小朵,剝去粗外皮。切末。

  • 豆腐以紙巾包覆,再壓重物,去除水分。

    豆腐以紙巾包覆,再壓重物,去除水分。

  • 豬絞肉以薑末、蛋液和1/2大匙的「金蘭無添加原味醬油」抓醃後,再醃20分鐘。

    豬絞肉以末、蛋液和1/2大匙的「金蘭無添加原味醬油」抓醃後,再醃20分鐘。

  • 豆腐切三角形,並在斜切面挖去些許豆腐,撒上一點點麵粉後,填入豬絞肉,再撒上薄薄麵粉。

    豆腐切三角形,並在斜切面挖去些許豆腐,撒上一點點麵粉後,填入豬絞肉,再撒上薄薄麵粉。

  • 熱油鍋,先將豆腐鑲肉那面下鍋煎至定型,再翻面煎一下。

    熱油鍋,先將豆腐鑲肉那面下鍋煎至定型,再翻面煎一下。

  • 倒入1.5大匙「金蘭無添加原味醬油」和半杯的水,蓋上鍋蓋,以中火烹煮。

    倒入1.5大匙「金蘭無添加原味醬油」和半杯的水,蓋上鍋蓋,以中火烹煮。

  • 為讓豆腐上色,須隨時幫他們翻面,並在最後把花椰菜擺入鍋,再蓋鍋燜至菜熟,即可盛盤上桌。

    為讓豆腐上色,須隨時幫他們翻面,並在最後把花椰菜擺入鍋,再蓋鍋燜至菜熟,即可盛盤上桌。

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