台式焢肉-阿嬤的滷肉(金蘭國產有機醬油)
描述
用簡單的辛香料及金蘭醬油滷汁(金蘭國產有機醬油)，經時間慢滷，即可滷出香氣撲鼻，滿屋的醬香滷肉味；軟嫩Q彈的豬五花肉，豆干吸滿醬汁精華，可直接食用或當小菜；焢肉也可做成刈包與焢肉飯，一鍋完成出三道菜；一種阿嬤怕你餓相傳四代美味，用料就是單純與關鍵的醬油滷出好滋味，讓家人安心放心的吃飽吃滿。
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.本次所使用的醬油是:金蘭國產有機醬油~ 其是採用100%台灣原料:嘉義東石純淨土地的有機黃豆(台南10號) 、有機小麥(台中選2號)，苗栗通霄食鹽；以金蘭經典釀造工藝，經長期控溫發酵製成(獨家無添加工法)，也是台灣第一家榮獲農委會產銷履歷加工農產品驗證醬油， 亦通過清真ＨＡＬＡＬ認證。
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4.起鍋開中小火，加入1大匙油，放入豬五花肉，將其兩面煎至微微恰恰(淺金黃色)。
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6.再熗入金蘭國產有機醬油 2大匙，翻炒使其上醬色後即可關火。
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7.取一深鍋，加入所有滷汁食材，拌一下即可。
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9.放上爐具以中火煮滾，可以試味道，鹹淡以少量的醬油或冰糖及水調整之。
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10.改小火滷煮約30-40分鐘(依自己喜愛肉的軟嫩度)，滷過程中若醬汁減少可以再適量加水補足。
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11.滷煮完成，最後加入蔥綠轉綠即可關火。
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12.盛盤或整鍋直接上桌食用。
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13.豆干可切塊加點蔥花與香油當小菜，盛白飯+湯汁+焢肉+醃菜或青菜 就是美味的焢肉飯。
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15.取刈包麵餅:包入自己喜愛的刈包食材與份量就可以開吃!
![7.取一深鍋，加入所有[滷汁]食材，拌一下即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2377565%2Fd73af0f83f8b6e76.jpg&width=800)
小撇步
1.若一開始使用的鍋子夠大，也可一鍋到底的滷製：即可在步驟6.完成後，直接加入步驟7.的滷汁、豆干、青蔥、辣椒，就可以繼續食譜的步驟直接滷肉。
