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曼。不經心
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就是要醬｜速成韓式辣醬

就是要醬｜速成韓式辣醬

描述

想吃韓式炸雞但附近買不到，用簡易調味快速自製韓式辣醬搭配酥炸雞丁。

11 說讚

食材

步驟

  • #自製味醂 砂糖加酒(比例-糖1：酒3)，以小火煮至砂糖溶解。

  • 糯米粉加熱開水攪勻再上爐，全程使用小火，攪煮到鍋邊出現泡泡。

    糯米粉加熱開水攪勻再上爐，全程使用小火，攪煮到鍋邊出現泡泡。

  • 加麥芽糖、鹽、味醂(步驟1)，拌至糖溶解(不要煮至大滾)就熄火。

    加麥芽糖、鹽、味醂(步驟1)，拌至糖溶解(不要煮至大滾)就熄火。

  • 離火，趁熱加入味噌拌勻。

    離火，趁熱加入味噌拌勻。

  • 在糖糊中分次加入辣椒粉、唐辛子儘速攪勻。 *可全用細辣椒粉。

    在糖糊中分次加入辣椒粉、唐辛子儘速攪勻。 *可全用細辣椒粉。

  • 攪拌到無乾粉狀即完成，冷藏一夜後的味道會融合得更好。

    攪拌到無乾粉狀即完成，冷藏一夜後的味道會融合得更好。

  • #辣拌醬＊韓式炸雞 韓式辣醬+烏醋+砂糖+醬油+番茄醬，每種調味等量1匙，再加芝麻油3滴，拌勻就是韓式炸雞拌醬～

    #辣拌醬＊韓式炸雞 韓式辣醬+烏醋+砂糖+醬油+番茄醬，每種調味等量1匙，再加芝麻油3滴，拌勻就是韓式炸雞拌醬～

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曼。不經心 197 食譜 590 粉絲

食在有趣：愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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