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Doris
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蜜地瓜饅頭

蜜地瓜饅頭

描述

烤地瓜的甜味做的饅頭特別香!

7 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 除了牛奶,材料都丟到鋼盆,慢速打,慢慢加牛奶到成團,再高速打六分鐘。

  • 鬆弛10分鐘後,分成60g一球約12等份,揉成團,35度發酵一個小時,再100度蒸20分鐘,悶三分鐘再打開出爐。

*若是用鍋子,蒸盤下方倒熱水,蓋著蒸一個小時,再用大火煮滾熱水後轉中火蒸15分鐘 ,鍋蓋兩邊夾筷子避免溫度太高,蒸好後,悶5分鐘再開蓋。

    鬆弛10分鐘後,分成60g一球約12等份,揉成團,35度發酵一個小時,再100度蒸20分鐘,悶三分鐘再打開出爐。 *若是用鍋子,蒸盤下方倒熱水,蓋著蒸一個小時,再用大火煮滾熱水後轉中火蒸15分鐘 ,鍋蓋兩邊夾筷子避免溫度太高,蒸好後,悶5分鐘再開蓋。

小撇步

使用惠而普蒸烤爐,發酵蒸可以一次完成。

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Doris 29 食譜 65 粉絲

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