【純素無油】免揉小餐包
描述
大家好👋
這次要分享的是利用椰漿、堅果果醬作為油脂的純素小餐包🍴
雖然需要花一點點時間融合麵團✊
成品味道簡單又不會太甜喔😊
大家一起試試吧🥣
影片版本：https://youtu.be/UxeUww0fwi8
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置，待成膠狀即可使用。 *亞麻蛋x2 (亞麻籽粉 2 Tbsp+ 水 4 Tbsp)
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將酵母、赤藻糖醇加入溫椰漿中拌勻，靜置5-10分鐘備用。
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亞麻蛋加入椰漿混合物拌勻。
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加入杏仁果醬、高筋麵粉以及鹽，以攪拌棒、雙手充分融合完成麵團。
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將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在室溫發酵隔夜或至少3小時，直至兩倍大小。
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將麵團空氣壓出。將麵團分成九等分，揉成球狀(每個64-65g)。
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將球狀麵團放進方形烤模中，蓋上保鮮膜再次發酵約1小時。
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麵團表面塗上適量椰漿使容易上色(optional)，放進預熱180度烤箱烤22-25分鐘。
