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來點甜吧_純素烘焙
56 食譜 431 粉絲

【純素無油】免揉小餐包

描述

大家好👋
這次要分享的是利用椰漿、堅果果醬作為油脂的純素小餐包🍴
雖然需要花一點點時間融合麵團✊
成品味道簡單又不會太甜喔😊
大家一起試試吧🥣

影片版本:https://youtu.be/UxeUww0fwi8
也歡迎訂閱我的頻道給予支持喔!謝謝❤️

5 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置,待成膠狀即可使用。
*亞麻蛋x2 (亞麻籽粉 2 Tbsp+ 水 4 Tbsp)

    將替代蛋的亞麻籽粉加入水靜置,待成膠狀即可使用。 *亞麻蛋x2 (亞麻籽粉 2 Tbsp+ 水 4 Tbsp)

  • 將酵母、赤藻糖醇加入溫椰漿中拌勻,靜置5-10分鐘備用。

    將酵母、赤藻糖醇加入溫椰漿中拌勻,靜置5-10分鐘備用。

  • 亞麻蛋加入椰漿混合物拌勻。

    亞麻蛋加入椰漿混合物拌勻。

  • 加入杏仁果醬、高筋麵粉以及鹽,以攪拌棒、雙手充分融合完成麵團。

    加入杏仁果醬、高筋麵粉以及鹽,以攪拌棒、雙手充分融合完成麵團。

  • 將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在室溫發酵隔夜或至少3小時,直至兩倍大小。

    將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在室溫發酵隔夜或至少3小時,直至兩倍大小。

  • 將麵團空氣壓出。將麵團分成九等分,揉成球狀(每個64-65g)。

    將麵團空氣壓出。將麵團分成九等分,揉成球狀(每個64-65g)。

  • 將球狀麵團放進方形烤模中,蓋上保鮮膜再次發酵約1小時。

    將球狀麵團放進方形烤模中,蓋上保鮮膜再次發酵約1小時。

  • 麵團表面塗上適量椰漿使容易上色(optional),放進預熱180度烤箱烤22-25分鐘。

    麵團表面塗上適量椰漿使容易上色(optional),放進預熱180度烤箱烤22-25分鐘。

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來點甜吧_純素烘焙 56 食譜 431 粉絲

大家好~ 這裡主要分享純素烘焙,盡量也做到無油! 2014.9意識到蔬食對地球友善, 從此開始減少肉食, 也想避免乳製品,但很喜歡吃甜點, 因為對烘焙有興趣,所以心想何不研究純素烘焙呢? 還有很多需要學習的地方,歡迎互相交流~ 雖然不是Vegan,但如果有減輕地球一點點負擔就太好了!

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