零基礎一次上手5分鐘免揉麵包-哈拉小餐包
描述
不用大型攪拌機
不需要知識背景
唯一要做的是混合所有材料
然後等等等
等到時機成熟
等到麵團自己長大
從來沒學過麵包的人
也可以在家輕鬆烤出香噴噴又好吃的麵包
這裡的5分鐘
指的是需要動手做的時間只要5分鐘就好
想吃的時候捏一點起來
什麼形狀都可以
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因海外生活開始料理之路
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食材
步驟
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溫水：攝氏37.8度或以下的水 份量：約可製作2條1磅(454g)左右麵包 ***材料份量可以乘以2倍、或4倍使用(有足夠大的容器和冰箱可以收納的話)
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準備一個有蓋保鮮盒/鋼盆/桶子，放在電子秤上面，歸零 加入乾酵母、鹽 ***目前使用的保鮮盒容量是3.79L=16cup
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加入溫水、雞蛋、蜂蜜、融化奶油，用攪拌匙/木匙/刮刀拌一拌
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加入麵粉，拌一拌，最後可能會需要手幫忙，混合所有材料至看不到粉即可，不用揉它
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蓋上蓋子但不密封，室溫靜置2小時
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放到冰箱冷藏，一樣蓋蓋但不密封，靜置3小時完成基礎麵團 ***此麵團可冷藏保存五天
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先在烤盤上鋪烘焙紙 取一小團冷藏麵團，撒一點手粉防沾黏，快速整形成小圓球，從上到下拉麵團到底部，配合旋轉大概做個4-5次，整形成表面光滑的小球狀，放在烤盤上～ ***可參考影片--> https://youtu.be/g_c53AYZMGM [1:00-1:15的地方，15秒內搞懂如何整形！]
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室溫靜置90分鐘 烤箱預熱攝氏180度
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小餐包表面刷蛋液，烤完表面比較有光澤(不刷也可以)
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烤20-25分鐘，至表面金黃偏咖啡 *** 關於烘焙時間： 主要看麵團大小 如果一開始捏成乒乓球大小，大約烤15-20分鐘 如果是水煎包大小，大約烤25分鐘或以上
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放涼後即可食用
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小餐包除了當早餐也很適合當聚會時端出
![先在烤盤上鋪烘焙紙
取一小團冷藏麵團，撒一點手粉防沾黏，快速整形成小圓球，從上到下拉麵團到底部，配合旋轉大概做個4-5次，整形成表面光滑的小球狀，放在烤盤上～
***可參考影片-->
https://youtu.be/g_c53AYZMGM
[1:00-1:15的地方，15秒內搞懂如何整形！]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1451364%2Fa07a589b29988c1d.jpg&width=800)
小撇步
關於什麼是5分鐘麵包、什麼是哈拉(Challah)的圖文網誌版詳盡作法心得記錄
-->http://sc.piee.pw/HVUBP
