鮮奶饅頭(電鍋版)


瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

沒有蒸籠時,可以使用大同電鍋來做饅頭!

食材
200ml
75g
1/3小匙
15ml
  • 1
    準備一個可以放入電鍋的鋼盆。
  • 2
    將所以材料倒入鋼盆,揉到麵糰不黏手。
  • 3
    將麵糰用保鮮膜or布蓋好,放入電鍋發酵5~10分鐘。 (電鍋用"保溫",外鍋加少許水)
  • 4
    將麵糰取出,用擀麵棍擀平成一大張,再捲成圓條狀。
  • 5
    使用刮刀or菜刀切成適量大小,墊上饅頭紙。
  • 6
    放到盤子上,蓋上保鮮膜or布,下面墊高,不要直接接觸鍋底。 (記得每個饅頭間要留點空間讓它長大)
  • 7
    再放入電鍋發酵到2倍大(重覆步驟3動作)。
  • 8
    電鍋外鍋放1杯水,蒸12分鐘(鍋蓋不要全蓋,要留一個小縫)。 蒸好後,先不要打開鍋蓋,悶個5分鐘再掀蓋,即可出爐。
小撇步

1. 牛奶的多寡視麵粉的吸水性,可以再作適當的調整。
2. 砂糖可以視個人習慣甜度作調整。

2013/05/05 發表 10.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲

有 33 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多饅頭電鍋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的是速發酵母 ,要幾克呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

一樣是5克哦~

2 years ago
user_avatar

請問這可以做幾顆饅頭呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

要依照你切的大小而定,不一定會幾顆哦~
(切大一點就比較少顆,切小一點就比較多顆)

3 years ago
user_avatar

為什麼我的饅頭會很硬?

3 years ago
user_avatar
作者回應

有可能牛奶加的不夠多或是步驟7的發酵的時間不夠久

3 years ago
user_avatar

請問步驟二、揉到麵團不黏手大概多久呢?(怕揉太久揉到出筋) 謝謝

3 years ago
user_avatar
作者回應

揉的時間不一定是多久。
只要揉到"三光"的程度即可(手上不黏麵團、盆子沒有麵團、麵團光滑)

3 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

鮮奶饅頭(電鍋版) 沒有蒸籠時,可以使用大同電鍋來做饅頭!