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山藥丸黑蒜紫米粥|Vitamix調理機

山藥丸黑蒜紫米粥|Vitamix調理機

描述

養生補血

※食譜來源: 統一時代 李文君

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食材

調味料
食材

步驟

  • 枸杞以紹興酒浸泡10分鐘後撈起瀝乾備用。

  • 山藥切塊,放入A系列調理碗中,速度#10打20秒後取出白山藥泥,入鍋以中小火煮滾後加鹽2g拌勻,靜置放涼,備用。

  • 蒸燉鍋設定【蒸】功能鍵,設定15分鐘,黑頭加高湯80c.c.,放入蒸燉鍋蒸好後,無須放涼, 直接倒入A系列調理碗中,速度#10打20秒,倒出時以濾網過濾僅取黑高湯。

  • 將紫米浸泡8小時備用。浸泡過的紫米瀝乾後加高湯150c.c.,放入蒸燉鍋使用【蒸】功能鍵,設定30分鐘, 取出後倒入煮滾的黑高湯裡,轉小火再煮1分鐘,加鹽2g拌勻後起鍋。

  • 先將步驟1的白山藥泥捏成湯圓狀,放入步驟3的黑紫米粥裡,最後放上瀝乾枸杞即完成。

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大侑健康企業 217 食譜 299 粉絲

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