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山藥丸黑蒜紫米粥｜Vitamix調理機

Name: 山藥丸黑蒜紫米粥｜Vitamix調理機 by 大侑健康企業
Ingredients: [調味料] 鹽巴 4g; [調味料] 紹興酒 3g; [食材] 白山藥 80g; [食材] 黑蒜頭 20g; [食材] 紫米 30g; [食材] 高湯or好水 190cc; [食材] 枸杞點綴 少許

描述

養生補血

※食譜來源: 統一時代李文君

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2 說讚

熱量

VIP 獨享

食材

調味料

鹽巴

4g
紹興酒

3g

食材

白山藥

80g
黑蒜頭

20g
紫米

30g
高湯or好水

190cc
枸杞點綴

少許

步驟

生枸杞以紹興酒浸泡10分鐘後撈起瀝乾備用。
白山藥切塊，放入A系列調理碗中，速度#10打20秒後取出白山藥泥，入鍋以中小火煮滾後加鹽2g拌勻，靜置放涼，備用。
蒸燉鍋設定【蒸】功能鍵，設定15分鐘，黑蒜頭加高湯80c.c.，放入蒸燉鍋蒸好後，無須放涼，直接倒入A系列調理碗中，速度#10打20秒，倒出時以濾網過濾僅取黑蒜高湯。
將紫米浸泡8小時備用。浸泡過的紫米瀝乾後加高湯150c.c.，放入蒸燉鍋使用【蒸】功能鍵，設定30分鐘，取出後倒入煮滾的黑蒜高湯裡，轉小火再煮1分鐘，加鹽2g拌勻後起鍋。
先將步驟1的白山藥泥捏成湯圓狀，放入步驟3的黑蒜紫米粥裡，最後放上瀝乾枸杞即完成。

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2024/02/23 發表

大侑健康企業 213 食譜 294 粉絲

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