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蛤蜊鮮魚片湯

蛤蜊鮮魚片湯
10 說讚

份量

1 人份

時間

60 分鐘

食材

熬魚骨湯食材
調味料
醃魚料
魚湯食材

步驟

  • 將吳郭魚剖半、分解

    將吳郭魚剖半、分解

  • 取半邊魚肉，切成條狀，加入「醃魚料」放置一邊備用

    取半邊魚肉，切成條狀，加入「醃魚料」放置一邊備用

  • 起一鍋滾水

    起一鍋滾水

  • 乾鍋、下魚骨煎

    乾鍋、下魚骨煎

  • 煎至焦黃、恰恰的後

    煎至焦黃、恰恰的後

  • 加入少許橄欖油翻抄後，再加入洋蔥丁翻炒

    加入少許橄欖油翻抄後，再加入洋蔥丁翻炒

  • 炒至洋蔥變成半透明狀

    炒至洋蔥變成半透明狀

  • 加入蒜白、薑絲，炒出薑絲和蒜白的香氣後

    加入蒜白、薑絲，炒出薑絲和蒜白的香氣後

  • 慢慢加入滾水、分2-3次，加至八分滿

    慢慢加入滾水、分2-3次，加至八分滿

  • 湯滾後

    湯滾後

  • 加入蒜綠，蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘(依湯汁濃度而定)

    加入蒜綠，蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘(依湯汁濃度而定)

  • 煮至湯汁變成濃稠乳白色後，熄火

    煮至湯汁變成濃稠乳白色後，熄火

  • 濾出單純湯汁

    濾出單純湯汁

  • 準備湯汁食材

    準備湯汁食材

  • 加熱湯汁、加入薑絲

    加熱湯汁、加入薑絲

  • 再加入豆腐、蛤蜊 至蛤蜊開後

    再加入豆腐、蛤蜊 至蛤蜊開後

  • 轉小火，加入魚片，慢慢煨熟

    轉小火，加入魚片，慢慢煨熟

  • 起鍋前加入少許蔥花

    起鍋前加入少許蔥花

  • 呈湯時，在碗底放一些蔥花(這樣可以沖出蔥花的香氣)

    呈湯時，在碗底放一些蔥花(這樣可以沖出蔥花的香氣)

  • 美味濃鬱的蛤蜊鮮魚片湯，即可品嚐

    美味濃鬱的蛤蜊鮮魚片湯，即可品嚐

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Karen創意心料理：讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾，讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃，美食改變了生活與思想，Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們！美食嚮宴，永遠不會缺席！

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