豆腐蔬菜豬肉漢堡
描述
加了許多豆腐與蔬菜的漢堡，除了蛋白質，還能一次吃到多種蔬菜的營養，配上冰鎮水泡過的高麗菜絲，就是清爽美味的一頓。
調味與醬汁直接使用「烹大師」鰹魚風味，簡單便利又美味。
- 已參加：蔬食料理自己做，美味健康都GET
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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「烹大師」鰹魚風味 使用在太平洋赤道附近補獲的鰹魚，獨家製法製成的乾燻鰹魚做成，具有獨特風味與香氣，只需添加少許就能讓料理增加許多美味。
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高麗菜切細絲，用冰開水冰鎮五分鐘後瀝乾備用。
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將所有食材放在一起，加上「烹大師」鰹魚風味一起拌勻。
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戴上料理手套將豆腐捏碎，與所有食材拌勻摔打至肉團有黏性。 均分捏成三個橢圓形肉丸。每個約85g。
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下鍋前將漢堡壓扁再下鍋（或下鍋後輕輕壓扁）。 鍋內放少許油，以中小火「加蓋」慢慢煎5-6分鐘，至表面也變白，底部金黃。壓起來有彈性。 翻面後改較大火力，煎約1-2分鐘至另一面也呈金黃色。即可起鍋。
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太白粉+水+「烹大師」鰹魚風味拌勻。
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利用鍋內肉汁加上醬油與「烹大師」鰹魚風味來做醬汁。 加入醬油中火加熱至香氣飄出。加入「步驟7」拌勻的太白粉水。如果不小心煮太稠，加點水再拌煮至適當即可。
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以高麗菜絲鋪底，放上煎好的漢堡肉。淋上醬汁即可享用美味豆腐蔬菜漢堡。 漢堡肉與醬汁用「烹大師」鰹魚風味來增添風味，美味倍增。 大家也趕緊來試試看吧！
小撇步
牛蒡本身有獨特甜味和許多的營養纖維素，用來取代常用的洋蔥，但切的細碎咬起來並不會硬，反而多了牛蒡的香甜。
