蒔蘿奶油醬鯛魚起司義大利餃
描述
這是一道精緻而且口感豐富的料理！
蒔蘿奶油醬、鯛魚和起司在義大利餃中的組合非常美味。
伴有黃檸檬和蒔蘿的香氣，會為這道菜增添清新的風味。這絕對是一個令人垂涎的菜色！
份量
1
人份
食材
步驟
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將義大利00號麵粉、雞蛋加入攪拌盆中攪拌均勻。 將攪拌後的麵團用保鮮膜覆蓋放置30分鐘發酵。
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將鯛魚肉片攪拌成魚肉泥。
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準備內餡食材。
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最後加入馬茲瑞拉起司屑攪拌均勻。
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將麵團桿平後用圓的容器切割出圓形餃子片。
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灑上麵粉避免餃子片沾粘。
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將魚肉餡放置在餃子皮中偏下方，四周沾水，對半折起。
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用小水果叉在半圓形的周圍按壓出紋路。
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灑上麵粉避免餃子沾粘。
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起一鍋水，水煮滾後加入包好的義大利餃，淋上橄欖油，待餃子浮起後撈出備用。
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將紅蔥頭切成碎狀備用。
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將煮熟的義大利餃放入拌炒，待表面包裹與吸收奶油醬汁後灑上蒔蘿。
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起鍋前加入酸柑與黃檸檬屑，即可盛盤。
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裝飾上蒔蘿即可。
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完成後的蒔蘿奶油醬鯛魚起司義大利餃。
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小撇步
※魚肉本身沒有油脂，因此需要添加初榨橄欖油增加油脂，使口感可以更滑嫩。
