乳酪義大利餃
份量
2
人份
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1將高筋麵粉放入鋼盆中，加入雞蛋。
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2拿叉子將雞蛋和麵粉一起攪拌，直到成糰。
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3將麵糰移至桌面上，用手揉至不沾手、不沾桌面為止。
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4將麵糰整成圓形，收口向下放置30分鐘醒麵。
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5在麵糰表面塗上一層橄欖油，蓋上保鮮膜，避免水份過度散發。
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6完成的麵糰灑一些手粉，先用手掌壓成扁平狀，再用壓麵機壓成約0.1公分厚麵皮2片。
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7將義大利餃子餡所有材料混和拌勻，放入三明治袋中。
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8三明治袋剪一小孔，乳酪餡料擠至其中一片麵皮上，間隔平均整齊。
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9麵皮上用噴水器噴上一些水，再將另一片麵皮覆蓋上，用手將2片麵皮壓緊。
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10用披薩刀切成一個個四邊形的乳酪餃。
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11煮一鍋水，將乳酪餃放入，煮至餃子浮起，撈起淋些橄欖油即可。
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