2 食譜 1 粉絲

乳酪義大利餃

Name: 乳酪義大利餃 by LAFOOD 楽食在
Yield: 2
Ingredients: [義大利餃子餡] 瑞可達起司 100g; [義大利餃子餡] 帕馬森起司 100g; [義大利餃子餡] 黑胡椒 適量; [餃子皮] 高筋麵粉 200g; [餃子皮] 雞蛋 2粒; [餃子皮] 橄欖油 適量

描述

義大利餃子皮當然要用蛋黃囉，有了蛋黃，麵皮口感和味道就有很大的差異，包入香濃的起司，除了外皮的嚼勁外，沾附著番茄肉醬就會有很棒的味道!

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份量

2 人份

食材

義大利餃子餡

餃子皮

高筋麵粉

200g
雞蛋

2粒
橄欖油

適量

步驟

將高筋麵粉放入鋼盆中，加入雞蛋。
拿叉子將雞蛋和麵粉一起攪拌，直到成糰。
將麵糰移至桌面上，用手揉至不沾手、不沾桌面為止。
將麵糰整成圓形，收口向下放置30分鐘醒麵。
在麵糰表面塗上一層橄欖油，蓋上保鮮膜，避免水份過度散發。
完成的麵糰灑一些手粉，先用手掌壓成扁平狀，再用壓麵機壓成約0.1公分厚麵皮2片。
將義大利餃子餡所有材料混和拌勻，放入三明治袋中。
三明治袋剪一小孔，乳酪餡料擠至其中一片麵皮上，間隔平均整齊。
麵皮上用噴水器噴上一些水，再將另一片麵皮覆蓋上，用手將2片麵皮壓緊。
用披薩刀切成一個個四邊形的乳酪餃。
煮一鍋水，將乳酪餃放入，煮至餃子浮起，撈起淋些橄欖油即可。

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2014/09/11 發表

LAFOOD 楽食在 2 食譜 1 粉絲

一杯咖啡，一塊剛出爐的麵包，一盤和著橄欖油香氣的簡單麵點… 食物傳達了單純而美好的記憶，透過味蕾，印留在腦海中，我食，故我在。單純，其實最好，樂食在提供天然的好食物，樂在享受。樂食在符合無毒種植，來源清楚透明，沒有鮮豔的色彩，沒有撲鼻的人工香味，找不到防腐劑、也沒有人工色素、人工香精，只有認真的心意及實在的產品。

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