油漬烤甜椒鯷魚開胃菜

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炭烤甜椒去皮無疑是對討厭甜椒味道的人最有貢獻的一大料理做法了! 甜椒經過火烤後去皮, 整個大變身, 肉質變的厚實脆甜, 跟拿去炒去煮相比是完全不同的風味.
義大利人擅長於使用甜椒這一種食材做各種不同的料理, 或油漬或醋漬或燉煮, 或放披薩上, 加入義大利麵中.
今天這道簡單的開胃菜做法, 在時序入夏之季, 清爽又開胃!

食材

紅椒 1顆
甜椒 1顆
義大利香芹 1把
油漬鯷魚 幾尾
適量
胡椒 適量
  • 1 將甜椒切對半, 平鋪在烤盤中
  • 2 烤箱用grill的功能, 最大溫度, 烤到表面焦黑
  • 3 取出後放入碗中蓋上保鮮膜, 放10分鐘後即可脫去外皮, 去內部的籽跟去蒂後切長條.
  • 4 將切好的甜椒條鋪盤, 灑上鹽及胡椒, 切碎的義大利香芹, 將鯷魚鋪上去, 最後淋上橄欖油, 要放一下入味再上桌.
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小撇步

1, 烤甜椒另外一個方法可以用烤肉叉叉起, 在瓦斯爐上烤, 各位都可以試看看~
2. 可以將大蒜切碎一起加入, 我臨時大蒜短缺, 所以少這一味, 加進去更美味!

2013/05/08 發表 5,520 瀏覽

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