白酒燉洋蔥鯷魚雞腿

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完全不需要鹽巴調味,靠鯷魚的鹹香,洋蔥的甜燉煮而成的簡易料理

份量4人份

食材

去骨雞腿排 3片
洋蔥 一顆
紅椒 一顆
鯷魚 4片
蒜頭 5瓣
調味
白酒 70cc
黑胡椒 少許
500cc
  • 1 備料
  • 2 將雞腿排切塊,洋蔥及紅椒切絲,蒜頭切片
  • 3 熱鍋,加入橄欖油下洋蔥蒜頭拌炒,炒至洋蔥熟透
  • 4 加入雞腿排、鯷魚、白酒,炒至雞腿排表面變白就好(不需太熟因為還要燉煮)
  • 5 加入紅椒、水、黑胡椒後中火燉煮(建議可以蓋上鍋蓋喔)
  • 6 汁不需要收太乾喔!這道菜汁是一個重點~
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小撇步

炒洋蔥的時候也可以加一點醃漬鯷魚的油提香!!

2015/11/01 發表 624 瀏覽

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