花雕雞(粵)/花雕雞麵

描述
花雕雞有名經典的粵菜,花雕酒就是陳年優質的紹興酒,以前都是用雕花的酒罈製成,故稱花雕酒,本菜去除了酒氣,留下了花雕的香氣,酒的甜味灌入雞肉裡,讓雞肉的甜味和酒味相輔相成,吃剩下的醬汁,更是風味絕佳的湯底,加入水或是高湯,煮滾放入麵條,就是好吃的花雕雞麵了喔!想加入甚麼東西,就看自己的創意了喔!
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花雕雞有名經典的粵菜,花雕酒就是陳年優質的紹興酒,以前都是用雕花的酒罈製成,故稱花雕酒,本菜去除了酒氣,留下了花雕的香氣,酒的甜味灌入雞肉裡,讓雞肉的甜味和酒味相輔相成,吃剩下的醬汁,更是風味絕佳的湯底,加入水或是高湯,煮滾放入麵條,就是好吃的花雕雞麵了喔!想加入甚麼東西,就看自己的創意了喔!
這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!
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