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May  姐健康台味
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台式低碳年菜|低碳鮮蝦蒟蒻粉絲煲

台式低碳年菜|低碳鮮蝦蒟蒻粉絲煲

描述

鮮蝦粉絲煲是一道年菜常出現的料理,今年May姐把傳統的粉絲改成蒟蒻麵,用薑末、蒜末、紅蔥頭末、蔥白等辛香料,以及豆瓣醬、沙茶醬做一道台味十足的低碳鮮蝦蒟蒻粉絲煲。使用保溫蓄熱效果很好的康寧鍋,一鍋到底煮好後直接上桌,很方便還可以保溫,等其他年菜上桌的時候也不怕涼掉影響口感喔!

7 說讚

食材

醬料
看全部食材 

步驟

  • 蝦子剪去蝦鬚和腳,去蝦頭拉出蝦腸備用。

    蝦子剪去蝦鬚和腳,去蝦頭拉出蝦腸備用。

  • 薑、蒜、紅蔥頭用調理機打成末。

    紅蔥頭用調理機打成末。

  • 蒟蒻小寬麵洗乾淨後川燙備用。

    蒟蒻小寬麵洗乾淨後川燙備用。

  • 用適量的豬油爆香蝦頭,加入薑末、蒜末、紅蔥頭末、蔥白、豆瓣醬炒香,加入250 CC的熱水熬煮蝦頭約5分鐘後夾出蝦頭。

    用適量的豬油爆香蝦頭,加入末、末、紅蔥頭末、白、豆瓣醬炒香,加入250 CC的熱水熬煮蝦頭約5分鐘後夾出蝦頭。

  • 在湯頭裡面放入鹽、胡椒、羅漢果糖、醬油、沙茶醬調味。

    在湯頭裡面放入鹽、胡椒、羅漢果糖、醬油、沙茶醬調味。

  • 加入川燙過的蒟蒻小寬麵,再把蝦子撲上,淋上米酒蓋上鍋蓋,煮約5分鐘,蝦子變色就可以關火,最後加入烏醋、香油、辣椒、蔥綠即可上桌。

    加入川燙過的蒟蒻小寬麵,再把蝦子撲上,淋上米酒蓋上鍋蓋,煮約5分鐘,蝦子變色就可以關火,最後加入烏醋、香油、辣椒綠即可上桌。

小撇步

1. 蝦子不要煮過頭喔!康寧鍋會續熱跟保溫,只要看到蝦子變色就可以關火。
2. 薑末、蒜末、紅蔥頭末都可以先用調理機打起來,冰冷凍隨時要使用就很方便。
3. 沙茶醬是主婦聯盟的,這是May姐看過市售的沙茶醬覺得比較OK的一瓶。
#低碳飲食 #年菜 #鮮蝦 #蒟蒻 #旭家蒟蒻 #控醣 #低碳料理 #鮮蝦粉絲煲 #主婦聯盟沙茶醬

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May 姐健康台味 229 食譜 1,567 粉絲

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