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低碳食譜|毛豆芋泥球

低碳食譜|毛豆芋泥球

描述

以芋頭和檸檬起士抹醬調製而成的芋泥，保有了一般芋泥的奶香又多帶了一分檸檬香氣，在芋泥中也加入了毛豆，不但有增添口感的效果，又能增加蛋白質的補充，甜芋頭烤包氣炸到酥脆後，再用毛豆芋泥厚厚得包住甜芋頭烤包，整體吃起來芋頭味十足，讓熱愛芋頭又怕熱量攝取過量者可以開心的享用芋頭甜點

甜芋頭烤包
https://reurl.cc/G4d93y
檸檬起士抹醬
https://reurl.cc/Y03Mqo

9 說讚 7 留言

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 甜芋頭烤包和檸檬起士醬先放置冷藏退冰一天， 芋頭先放置電鍋內，外鍋加一杯水蒸， 烤包先氣炸170度10分

    甜芋頭烤包和檸檬起士醬先放置冷藏退冰一天， 芋頭先放置電鍋內，外鍋加一杯水蒸， 烤包先氣炸170度10分

  • 將蒸熟蒸軟的芋頭與檸檬起士醬放入碗內，然後用湯匙將芋頭壓成泥並同時與檸檬起士醬攪拌

    將蒸熟蒸軟的芋頭與檸檬起士醬放入碗內，然後用湯匙將芋頭壓成泥並同時與檸檬起士醬攪拌

  • 檸檬起士醬與芋泥混合均勻後，加入毛豆一起攪拌

    檸檬起士醬與芋泥混合均勻後，加入毛豆一起攪拌

  • 攪拌到毛豆與芋泥均勻混合後，先放置一旁備用

    攪拌到毛豆與芋泥均勻混合後，先放置一旁備用

  • 取出氣炸完成的甜芋頭烤包，中間的縫隙可以用刀子劃得更深以方便加入餡料

    取出氣炸完成的甜芋頭烤包，中間的縫隙可以用刀子劃得更深以方便加入餡料

  • 接著在烤包縫隙塞滿步驟4的毛豆芋泥

    接著在烤包縫隙塞滿步驟4的毛豆芋泥

  • 然後把剩下的毛豆芋泥加到烤包外層，並用手按壓塑形，毛豆芋泥完全包裹住烤包並呈球型就完成了

    然後把剩下的毛豆芋泥加到烤包外層，並用手按壓塑形，毛豆芋泥完全包裹住烤包並呈球型就完成了

小撇步

利用甜芋頭烤包做為芋泥球的中心，讓視覺效果看起來超大一顆，同時也不失芋頭香氣，可以達到增加飽足感的效果唷

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留言

共 7 則
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  • 芊
    芊

    甜鹹加在一起也能成為一道低卡料理，很值得一試

  • Ping
    Ping

    感覺毛豆也可以跟其他東西替換～清爽無負擔

  • 小o
    小o

    毛豆芋泥耶~我最愛的芋泥烤包還可以這樣變化！ 感謝分享！

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