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高家老菜脯
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【老菜脯芥菜蛤蜊雞湯】立春節氣燉湯

描述

芥菜的營養價值極高,富含維生素A、B、C、K、菸鹼酸與鈣,最特別的是含有芥子油苷,有防癌、防止神經退化的功用,曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一!搭配溫潤的老菜脯與新鮮蛤蜊,甘甜鮮美的滋味可以降低芥菜的苦味,讓不喜歡芥菜苦味的家人們也能喝上這碗營養滿分的燉湯❤

8 說讚

食材

步驟

  • 芥菜略切,滾水汆燙30秒後撈起,雞肉滾水汆燙去除血水和雜質

    芥菜略切,滾水汆燙30秒後撈起,雞肉滾水汆燙去除血水和雜質

  • 準備鍋子,放入雞肉、老菜脯、老薑乾片和水2000cc

    準備鍋子,放入雞肉、老菜脯、老乾片和水2000cc

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮30分鐘

  • 放入芥菜、枸杞、米酒燉煮10分鐘

    放入芥菜枸杞、米酒燉煮10分鐘

  • 倒入蛤蜊煮至開殼,美味料理即可上桌

    倒入蛤蜊煮至開殼,美味料理即可上桌

小撇步

📒小訣竅
1.芥菜先汆燙,可減少苦澀味
2.汆燙時加入少許鹽巴,可降低苦味
3.芥菜燉煮時間可依個人口感去調整

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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