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【老菜脯芥菜蛤蜊雞湯】立春節氣燉湯

Name: 【老菜脯芥菜蛤蜊雞湯】立春節氣燉湯 by 高家老菜脯
Ingredients: 高家老菜脯 25克; 雞肉 1盒; 芥菜 1株; 雙囍牌老薑乾片 6片; 蛤蜊 半斤; 雙囍牌枸杞 10克; 米酒 20cc; 水 2000cc

描述

芥菜的營養價值極高，富含維生素A、B、C、K、菸鹼酸與鈣，最特別的是含有芥子油苷，有防癌、防止神經退化的功用，曾被日本國家癌症研究中心選為20種抗癌蔬菜之一！搭配溫潤的老菜脯與新鮮蛤蜊，甘甜鮮美的滋味可以降低芥菜的苦味，讓不喜歡芥菜苦味的家人們也能喝上這碗營養滿分的燉湯❤

8 說讚

小撇步

📒小訣竅
1.芥菜先汆燙，可減少苦澀味
2.汆燙時加入少許鹽巴，可降低苦味
3.芥菜燉煮時間可依個人口感去調整

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2024/02/02 發表