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奧莉廚房
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奧莉廚房-豬軟骨燉湯 六種口味

奧莉廚房-豬軟骨燉湯 六種口味

描述

買了一斤的豬軟骨肉,煮了六鍋排骨湯。
調味料只有鹽,但每種都鮮美且各有風味,覺得豬月亮軟骨(和我自己)好厲害😆
好喝排名:冬瓜蛤蜊>菱角玉米>蓮子山藥>金針香菇=四神=黑木耳

9 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 豬月亮軟骨一袋退冰,放入沸水中1分鐘燙掉血水

    豬月亮軟骨一袋退冰,放入沸水中1分鐘燙掉血水

  • 因為想要用三個陶鍋煮6種湯,為了省時省事,我先燉豬軟骨,大概一個小時,加一點米酒和薑片去腥。
為了容易閱讀,以下我把食材和成品的照片對照拼貼起來。

    因為想要用三個陶鍋煮6種湯,為了省時省事,我先燉豬軟骨,大概一個小時,加一點米酒和片去腥。 為了容易閱讀,以下我把食材和成品的照片對照拼貼起來。

  • 菱角玉米胡蘿蔔-湯頭整個清甜,菱角味道很清楚,紅蘿蔔吃起來超甜,香菜也很搭,第一鍋就意外的好喝。

    菱角玉米胡蘿蔔-湯頭整個清甜,菱角味道很清楚,紅蘿蔔吃起來超甜,香菜也很搭,第一鍋就意外的好喝。

  • 真空包蓮子泡發,冷凍山藥解凍,山藥吃起來桑桑,蓮子QQ的,本來擔心湯會稠稠黏黏但沒有,味道像蓮子湯加紅棗枸杞的甜味。

    真空包蓮子泡發,冷凍山藥解凍,山藥吃起來桑桑,蓮子QQ的,本來擔心湯會稠稠黏黏但沒有,味道像蓮子湯加紅棗枸杞的甜味。

  • 四神湯-芡實山藥茯苓蓮子米酒,我多加了薏仁,搞得整鍋湯滿滿澱粉,喝起來跟印象中有點像,但是料太多了喧賓奪主😂

    四神湯-芡實山藥茯苓蓮子米酒,我多加了薏仁,搞得整鍋湯滿滿澱粉,喝起來跟印象中有點像,但是料太多了喧賓奪主😂

  • 豆黑木耳-網路查食譜,黑豆要煎烤過,泡水3小時以上,湯會煮到所有食材都黑黑。煮的時候八角香氣明顯,喝起來像黑豆水一樣,黑木耳和山藥都沒有味道,整體有點單薄。

    豆黑木耳-網路查食譜,黑豆要煎烤過,泡水3小時以上,湯會煮到所有食材都黑黑。煮的時候八角香氣明顯,喝起來像黑豆水一樣,黑木耳山藥都沒有味道,整體有點單薄。

  • 冬瓜蛤蜊-冬瓜輪切一塊,蛤蜊干貝火燒蝦數個,黑糖薑片數片。
好喝,湯很鮮味道調和,沒有很喜歡吃冬瓜但蛤蜊救援成功。

    冬瓜蛤蜊-冬瓜輪切一塊,蛤蜊干貝火燒蝦數個,黑糖片數片。 好喝,湯很鮮味道調和,沒有很喜歡吃冬瓜但蛤蜊救援成功。

  • 金針香菇-乾燥香菇兩小顆泡水,乾燥金針花7-8朵,結果比較像是是香菇排骨湯,這個湯比較沒有鮮味層層堆疊的厚度。

    金針香菇-乾燥香菇兩小顆泡水,乾燥金針花7-8朵,結果比較像是是香菇排骨湯,這個湯比較沒有鮮味層層堆疊的厚度。

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