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氣炸魚片佐椰香叻沙醬

氣炸魚片佐椰香叻沙醬

描述

好的醬汁成就料理靈魂!掌握關鍵,新手也能瞬間變大廚~調和椰漿、南洋叻沙醬、鳳梨汁做為淋醬基底,加入甜椒、少許糖,增加口感及甜度。魚片酥脆出爐,淋上甜辣南洋風味醬汁,椰香穿梭其間使風味更平衡,吃到的瞬間忍不住發出驚呼!馬上來試試吧~

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 魚片以玫瑰鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘

    魚片以玫瑰鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘

  • 紅甜椒、鳳梨片切小丁

    甜椒鳳梨片切小丁

  • 魚片先裹蛋液、再均勻沾附麵包粉(若麵包粉不好沾附,可於裹蛋液前先裹麵粉,提升黏著性呦)

    魚片先裹蛋液、再均勻沾附麵包粉(若麵包粉不好沾附,可於裹蛋液前先裹麵粉,提升黏著性呦)

  • 魚片均勻噴油,以180度氣炸8分鐘,將魚片翻面後,再以200度氣炸2分鐘搶酥,讓表面更酥脆,完成後保溫備用

    魚片均勻噴油,以180度氣炸8分鐘,將魚片翻面後,再以200度氣炸2分鐘搶酥,讓表面更酥脆,完成後保溫備用

  • 鍋中倒入椰漿、叻沙醬、鳳梨汁,開小火邊加糖邊拌勻,再加入鳳梨丁、甜椒丁煮至微收汁

    鍋中倒入椰漿、叻沙醬、鳳梨汁,開小火邊加糖邊拌勻,再加入鳳梨丁、甜椒丁煮至微收汁

  • 椰香叻沙醬淋上魚片、撒香菜即完成

    椰香叻沙醬淋上魚片、撒香菜即完成

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