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[Witi✿Kitchen]蕎麥貝果
![[Witi✿Kitchen]蕎麥貝果](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F45362%2Fa68e240672797c23.jpg&width=800)
描述
加了蕎麥的貝果，單吃就很美味，也可以當作三明治的基礎麵包喔^^
步驟
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![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分，密封放入冷藏發酵12hr,取出低溫中種麵糰，加入[主麵糰]撹打15分，發酵鬆弛30分](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分，密封放入冷藏發酵12hr,取出低溫中種麵糰，加入主麵糰撹打15分，發酵鬆弛30分
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取出分成8等份(約75~80g)桿成圓片狀
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依長邊捲起，捏緊收口，醒置10分鐘
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8個麵糰都成條狀後，在從第一條開始搓長至20~25cm
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麵糰一邊擀平
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包入另一頭
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捏緊收口，銜接平順，發酵40分鐘
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熱開水兩面各趟約30秒，間隔放在烤盤紙上 (若面團不好取下，則可直接剪開烤盤紙，放入滾水中)
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烤箱預熱180度，烘烤18~20分鐘
![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分，密封放入冷藏發酵12hr,取出低溫中種麵糰，加入[主麵糰]撹打15分，發酵鬆弛30分](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F170135%2Ff4acdf12286e74c9.jpg&width=800)
![[Witi✿Kitchen]蕎麥貝果：櫻桃丸子 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F32575%2Fe222460d16273d8d.jpg&width=360)
