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[Witi✿Kitchen]蕎麥貝果

[Witi✿Kitchen]蕎麥貝果

描述

加了蕎麥的貝果,單吃就很美味,也可以當作三明治的基礎麵包喔^^

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食材

低溫中種
主麵糰

步驟

  • [低溫中種]材料放入麵包機內鍋,以[烏龍麵模式]撹打15分,密封放入冷藏發酵12hr,取出低溫中種麵糰,加入[主麵糰]撹打15分,發酵鬆弛30分

    低溫中種材料放入麵包機內鍋,以[烏龍麵模式]撹打15分,密封放入冷藏發酵12hr,取出低溫中種麵糰,加入主麵糰撹打15分,發酵鬆弛30分

  • 取出分成8等份(約75~80g)桿成圓片狀

    取出分成8等份(約75~80g)桿成圓片狀

  • 依長邊捲起,捏緊收口,醒置10分鐘

    依長邊捲起,捏緊收口,醒置10分鐘

  • 8個麵糰都成條狀後,在從第一條開始搓長至20~25cm

    8個麵糰都成條狀後,在從第一條開始搓長至20~25cm

  • 麵糰一邊擀平

    麵糰一邊擀平

  • 包入另一頭

    包入另一頭

  • 捏緊收口,銜接平順,發酵40分鐘

    捏緊收口,銜接平順,發酵40分鐘

  • 熱開水兩面各趟約30秒,間隔放在烤盤紙上
(若面團不好取下,則可直接剪開烤盤紙,放入滾水中)

    熱開水兩面各趟約30秒,間隔放在烤盤紙上 (若面團不好取下,則可直接剪開烤盤紙,放入滾水中)

  • 烤箱預熱180度,烘烤18~20分鐘

    烤箱預熱180度,烘烤18~20分鐘

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[Witi✿Kitchen] 232 食譜 4,830 粉絲

我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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