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ching
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年菜特輯-琥珀核桃酥

年菜特輯-琥珀核桃酥

描述

這道年節小零嘴工序複雜,需經過清洗、川燙、烘乾、炒糖和油炸的步驟才能成就,但因為滋味讓嚐過的人讚不絕口,口感酥脆,核桃天然油脂豐富,裹糖焦香酥脆不黏牙,每一口都是紮紮實實食材本位,這樣的小零嘴是會讓人有即便複雜工序,每年還是要動手作一批來犒賞自己肚子裡的饞蟲,如果您也是堅果派的饞蟲,歡迎一起來做琥珀核桃酥吧!
#龍年煮事 #年菜特輯
#琥珀核桃酥 #核桃料理 #砂糖料理 #年節小零嘴

2 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將核桃堅果用水洗淨,瀝去水份;煮一鍋水,水沸騰後放入堅果川燙撈出放涼。透過川燙,可以將核桃堅果皮的苦味去除。

    核桃堅果用水洗淨,瀝去水份;煮一鍋水,水沸騰後放入堅果川燙撈出放涼。透過川燙,可以將核桃堅果皮的苦味去除。

  • 將核桃堅果平鋪於烤盤中,送入烤箱以120度溫度烘烤30分鐘,間中記得打開烤箱將核桃堅果做翻轉動作,可以增加烘乾的效果。

    核桃堅果平鋪於烤盤中,送入烤箱以120度溫度烘烤30分鐘,間中記得打開烤箱將核桃堅果做翻轉動作,可以增加烘乾的效果。

  • 鍋內放入水及砂糖熬煮的砂糖成膏狀,倒入烘烤後的核桃堅果拌勻。

    鍋內放入水及砂糖熬煮的砂糖成膏狀,倒入烘烤後的核桃堅果拌勻。

  • 將拌過糖漿的核桃移出鍋具備用。趁熱灑上白芝麻提香。

    將拌過糖漿的核桃移出鍋具備用。趁熱灑上白芝麻提香。

  • 加熱食用油,倒入核桃油炸,讓核桃上巴附的糖焦化呈現琥珀色澤即可撈出。透過油炸的方式能夠讓糖漿脆口不黏牙。

    加熱食用油,倒入核桃油炸,讓核桃上巴附的糖焦化呈現琥珀色澤即可撈出。透過油炸的方式能夠讓糖漿脆口不黏牙。

  • 過年的小零嘴,是每年必吃的小點心噢!

    過年的小零嘴,是每年必吃的小點心噢!

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ching 1,734 食譜 2,737 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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