【李錦記125年蠔料理】蠔油香菇鮮筍
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以李錦記舊庄特級蠔油燒煮竹筍，燒出的顏色琥珀，蠔汁讓鮮甜的竹筍鹹中帶鮮，口口好滋味。不作熱食，冷吃也另有風味。
食材
材料
香菇
6朵
煮熟綠竹筍
2 根
大豆苗
4兩
蒜末
1大匙
水
1杯
太白粉水
適量
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
米酒
1大匙
鹽
1/4小匙
冰糖
1小匙
香油
1小匙
-
1香菇去蒂以水泡軟，綠竹筍切滾刀片，豆苗摘段。
-
2以2大匙油爆香蒜末，下豆苗快炒，以鹽、米酒調味炒熟盛盤。
-
3原鍋再下1匙油爆香香菇，下蠔油炒香，加水煮開，加入筍片，以冰糖調味，略煮3分鐘，以太白粉水勾薄芡，加入香油提香。
-
4將香菇鮮筍淋放於豆苗上即成。
小撇步
【李錦記125週年 紛享蠔料理】分享食譜抽好禮!
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