【李錦記125年蠔料理】蠔油香菇鮮筍

1 香菇去蒂以水泡軟，綠竹筍切滾刀片，豆苗摘段。

2 以2大匙油爆香蒜末，下豆苗快炒，以鹽、米酒調味炒熟盛盤。

3 原鍋再下1匙油爆香香菇，下蠔油炒香，加水煮開，加入筍片，以冰糖調味，略煮3分鐘，以太白粉水勾薄芡，加入香油提香。

4 將香菇鮮筍淋放於豆苗上即成。