【李錦記125年蠔料理】蠔油香菇鮮筍

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以李錦記舊庄特級蠔油燒煮竹筍,燒出的顏色琥珀,蠔汁讓鮮甜的竹筍鹹中帶鮮,口口好滋味。不作熱食,冷吃也另有風味。

食材

材料
香菇 6朵
煮熟綠竹筍 2 根
大豆苗 4兩
蒜末 1大匙
1杯
太白粉水 適量
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
米酒 1大匙
1/4小匙
冰糖 1小匙
香油 1小匙
  • 1 香菇去蒂以水泡軟,綠竹筍切滾刀片,豆苗摘段。
  • 2 以2大匙油爆香蒜末,下豆苗快炒,以鹽、米酒調味炒熟盛盤。
  • 3 原鍋再下1匙油爆香香菇,下蠔油炒香,加水煮開,加入筍片,以冰糖調味,略煮3分鐘,以太白粉水勾薄芡,加入香油提香。
  • 4 將香菇鮮筍淋放於豆苗上即成。
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2013/05/03 發表 3,137 瀏覽

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