涼拌小黃瓜

Name: 涼拌小黃瓜 by 龜婆婆的自在廚房
Ingredients: [材料]小黃瓜 3條; [醃料]糖 1匙; [醃料]鹽 1/2匙; [辛香料]蒜頭 3粒; [辛香料]辣椒 1支; [調味料]糖 1大匙; [調味料]醋 1大匙; [調味料]麻油 1匙

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每回從隔壁阿伯的菜園裡拿到鮮摘的小黃瓜，總是要做這道開胃爽口的涼拌菜，餐桌上有了這道菜，大妞和小妞肯定會比平常多吃好多飯！

熱量

食材

材料

小黃瓜

3條

醃料

糖

1匙

鹽

1/2匙

辛香料

蒜頭

3粒

辣椒

1支

調味料

糖

1大匙

醋

1大匙

麻油

1匙

1
黃瓜三條用刀面拍裂，盡量把瓜籽去除，切段
2
拌上醃料混合均勻，醃20分鐘
3
紅辣椒去籽切段，蒜頭拍碎
4
醃好的小黃瓜擠去水分，加入辛香料和調味料，用手抓一抓幫助混合均勻，放入冰箱冷藏約一小時後就是一道爽口的開胃小菜

小撇步

1.買小黃瓜時可以摸摸表皮，表皮有突刺表示是很新鮮的喔
2.瓜籽也可以選擇不去除，只是有籽比較容易出水，口感也會較軟
3.此口味偏酸甜，如果喜歡偏鹹一點的口味，可在調味料中多加1/2匙的鹽

2013/05/02 發表 1.5 萬瀏覽

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