【李錦記125年蠔料理】鮮蝦冬粉煲

2013/05/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蠔油冬粉煲是一道易學易做又隆重的菜色,以李錦記舊庄特級蠔油烹
煮出正宗港式風味。不用鮮蝦,可運用易熟的海鮮來變化。

食材

材料
鮮蝦 8-10隻
青蔥 2根
薑絲 1小撮
冬粉 2紮
1-2個
1-1 ½杯
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
米酒 2大匙
香油 2大匙
  • 1 鮮蝦以剪刀減去頭鬚並剪開背肉,青蔥切蔥絲,冬粉以冷水泡軟。
  • 2 在砂鍋中以少量油爆香薑絲,下蠔油及鮮蝦炒出香氣,下水及米酒煮開,放入冬粉,即可蓋鍋煮2分鐘。
  • 3 開鍋打入雞蛋及蔥絲及香油即可蓋鍋上菜,略火燜2分鐘後開蓋食用。
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