紹興醉雞捲
描述
自製紹興醉雞捲融合了酒香四溢的風味，讓每一口都彷彿沉浸在深邃的紹興酒香中。儘管看似複雜，但其製作卻驚人地容易，是一道適合自己動手製作的宴客菜。
這道料理不僅滿足了味蕾對醉雞的嚮往，更在口中展現出精緻的層次感，為宴會帶來令人難以忘懷的美味享受。
時間
30
分鐘
步驟
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雞腿肉洗淨後去骨。
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將去骨後的雞腿肉捲起用棉線固定。
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將固定後的雞腿肉捲用錫箔紙包裹，用牙籤在上方戳幾個洞，這樣放進蒸鍋中才不會爆開。 放進蒸鍋中蒸20分鐘後取出。
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蒸好的雞腿捲去除錫箔紙後，將雞腿捲浸泡於冰塊水中取出。
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利用蒸雞腿捲時將所浸泡食材倒入鍋中加熱至紹興酒液滾開後持續煮10分鐘後關火。
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將整條雞腿捲浸泡至紹興液中，蓋上鍋蓋，待溫度涼後放進冰箱放置一夜。
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食用時將雞腿捲取出切片即可，淋上些許紹興醬汁即可。
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滿滿一桌豐盛的除夕年夜飯。
小撇步
紹興浸泡液不要浪費，取出雞腿捲後我還放入燙過的鴨舌做紹興醉鴨舌。
