劍蝦蘋果盅
描述
一天一蘋果，醫生遠離我！蘋果的營養價值高，是減肥的好夥伴，對人體健康來說更是最好的水果模範生，有極強抗氧化作用又能降三高，一年四季都吃得到的健康好滋味，搭配香氣鮮美的劍蝦，酸甜的鳳梨，非常開胃。
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
時間
食材
步驟
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美國華盛頓富士蘋果是製作料理的最佳選擇。
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製作蘋果盅要選標籤貼紙編號4131的美國華盛頓富士蘋果，顆粒大顆、容量較大、比較方便挖果肉。果皮選顏色紅潤的，外型選圓潤且站立穩定的，擺盤會較美喔！
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準備好所有的食材如上圖。美麗吸睛的蘋果盅，是一道漂亮又健康的料理，味蕾能嘗到水果的酸甜與海洋的鮮美。
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蘋果盅容器製作： 將華盛頓富士蘋果切掉頭部當蓋子裝飾（泡鹽水），將果肉挖出，製作成一個華盛頓富士蘋果盅容器。 先用尖勺湯匙在果肉邊緣畫一圈，再往下挖，把上層果肉用湯勺切成四分再挖出，會比較好挖，果肉也比較容易成塊狀。
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碎碎小小塊的蘋果肉千萬不要浪費喔！可以打成果汁或煮蘋果紅茶。挖出來的果肉還有華盛頓富士蘋果容器，都要泡在鹽水裏防止氧化變黃喔！
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上圖左邊：把挖出的大塊果肉，修掉邊邊角角不平整的地方。 上圖中間：切滾刀，變成小丁。 上圖右邊：修掉的果肉邊角。
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華盛頓富士蘋果盅容器製作完成。
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劍蝦去殼去腸泥，櫛瓜切成丁，鳳梨片切小塊。（使用新鮮鳳梨就用30克）新鮮的劍蝦肉質甜美Q彈，炒熟後香氣撲鼻，蝦頭與蝦殼可以留下來用油香煎，再熬煮成蝦高湯，烹煮海鮮麵和海鮮冬粉煲味道會非常鮮美。
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鍋子倒入油，加入蒜末和辣椒蔥花爆香，再加入劍蝦、一點鹽、米酒，炒到九分熟備用，放入櫛瓜和一點鹽拌炒到九分熟，再放入鳳梨、華盛頓富士蘋果。
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把剛剛炒到九分熟的劍蝦放入，再稍微炒一下，起鍋後灑些七味唐辛子粉。
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將炒好的食材全部放入華盛頓富士蘋果容器裡，用香草植物裝飾點綴。（家裡的大花咸豐草剛好開了一朵花，大花咸豐草是藥草也是野菜。花朵與葉子都適合居家擺盤。） 切三片新鮮的華盛頓富士蘋果切片裝飾（記得泡鹽水）
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蘋果最營養的部分就是皮，吃華盛頓富士蘋果連皮一起吃，對健康最有益，用熱水將外層的蠟洗淨，就能安心品嘗果皮囉! 這個食譜是一人份，兩人份就使用三顆華盛頓富士蘋果，兩顆挖盅，一顆裝飾。其他食材乘以兩倍。 如果不保留蘋果蓋子當裝飾，一人份就只需要一顆華盛頓富士蘋果就好，把蘋果蓋拿來切片當裝飾就可以。
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這是我人生中寫的第一篇料理食譜，獻給愛料理平台與美國華盛頓蘋果。
小撇步
挖華盛頓富士蘋果盅的小撇步:
如果手不巧、技術不好，挖果肉的時候,果肉稍微留多一點才不容易挖破。慢慢的挖，不要心急。
