蘋果桔子果醬
描述
香甜多汁的「華盛頓富士蘋果」和香氣十足的桔子，熬煮成美味剔透的“蘋果桔子果醬”，其中加入麥芽糖增添果醬風味，是一款我很喜歡的果醬；『蘋果桔子果醬』無論是加到紅茶裡、氣泡水或是拌入優格都非常適合喔～
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
食材
-
400克(去皮、籽)
-
30克
-
130克
-
20克
步驟
-
「華盛頓富士蘋果」洗淨去皮切小丁狀，桔子洗淨去籽擠出“桔子汁”(帶一點桔子果肉也可以)備用。
-
-
桔子汁倒入切小丁的蘋果塊中。
-
倒入糖並攪拌均勻，靜置約2小時讓蘋果出水。 ★ 可加蓋放入冰箱冷藏一夜。
-
消毒果醬瓶：果醬瓶、瓶蓋放入水中煮至沸騰，先將瓶蓋夾出瀝乾，果醬瓶再繼續煮10分鐘後，夾出瀝乾。
-
將靜置後的蘋果移置爐上以中大火加熱，並將“麥芽糖”拌入鍋中，等到沸騰後轉中小火 → 熬煮時表面上的浮沫用網勺撈除 → 過程中隨時攪拌防止鍋底燒焦 → 果汁開始濃縮後轉小火熬煮。
-
果醬濃縮有光澤感，蘋果丁熬煮至透明即可關火，趁熱裝入果醬瓶中。
-
趁果醬熱時蓋上瓶蓋並將果醬瓶倒放，這能使果醬瓶內成真空狀態，讓果醬能保鮮更久。
-
