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高家老菜脯
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【老菜脯烏魚蘿蔔籤湯】小寒節氣燉湯

描述

挑選當季的烏魚,肉質鮮美紮實,可以補充維生素B12及蛋白質,既便宜又新鮮!用薑提鮮並搭配白蔔蔔絲的蔬果甜味,結合老菜脯鹹香湯頭,喝下一口多種層次滿足了味蕾,全身也充滿暖暖的幸福感,牙口不好的長輩也適合,抵抗力UPUP!

2 說讚

食材

步驟

  • 白蘿蔔削皮後切成籤、大蒜斜切段、烏魚切塊後倒入米酒、鹽巴抓醃

    白蘿蔔削皮後切成籤、大斜切段、烏魚切塊後倒入米酒、鹽巴抓醃

  • 鍋子倒入油,放入魚骨煎至金黃色後取出,放入魚肉、老薑乾片,煎至上色

    鍋子倒入油,放入魚骨煎至金黃色後取出,放入魚肉、老乾片,煎至上色

  • 湯鍋放入蘿蔔籤、老菜脯、魚骨,最後倒入2000cc的水

    湯鍋放入蘿蔔籤、老菜脯、魚骨,最後倒入2000cc的水

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮35分鐘

  • 開蓋放入魚肉、枸杞、大蒜燉煮5分鐘,嚐鹹度,一道美味料理即可上桌

    開蓋放入魚肉、枸杞、大燉煮5分鐘,嚐鹹度,一道美味料理即可上桌

小撇步

📒小訣竅
1.烏魚內部可以先以清水沖洗血水,
再用餐巾紙擦拭,讓魚腥味降低
2.魚骨部份的血要刮乾淨,較不會有腥味
3.白蘿蔔應避免與人蔘同時食用

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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