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大盤雞 / 簡單年菜

大盤雞 / 簡單年菜

描述

新疆大盤雞滋味好,雞肉炒香搭配豐盛蔬菜,最近蔬菜很親民很適合在家製造浪漫順製作營養。

時間

20 分鐘

食材

配菜
調味料
雞肉醃料

步驟

  • ●無骨雞腿排放冷藏低溫解凍,洗淨用料理剪刀修掉多的皮,每片雞腿排剪5-6片左右(不用剪太小才不會散散的),用醃料抓醃放置15分鐘。

    ●無骨雞腿排放冷藏低溫解凍,洗淨用料理剪刀修掉多的皮,每片雞腿排剪5-6片左右(不用剪太小才不會散散的),用醃料抓醃放置15分鐘。

  • ●洋蔥沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭,切半再順紋理切半再橫切塊。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜;老薑刷洗乾淨切片。
●乾辣椒雜糧行買的到也可用花椒。
●豆瓣醬這牌子不會太鹹。

    洋蔥沖洗一下剝膜切掉兩端蒂頭,切半再順紋理切半再橫切塊。 ●瓣洗過拍碎剝膜;老刷洗乾淨切片。 ●乾辣椒雜糧行買的到也可用花椒。 ●豆瓣醬這牌子不會太鹹。

  • ●牛蕃茄洗淨一顆切4塊不要太碎。
●馬鈴薯削皮切塊。
●汆燙過鮮凍的青花菜從冷凍取出,若敢吃青椒可用青椒。

    ●牛蕃茄洗淨一顆切4塊不要太碎。 ●馬鈴薯削皮切塊。 ●汆燙過鮮凍的青花菜從冷凍取出,若敢吃青椒可用青椒

  • ●鍋中小火放油均勻擺好(馬鈴薯塊跟薑片),計時蓋鍋煎6分鐘。

    ●鍋中小火放油均勻擺好(馬鈴薯塊跟片),計時蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘到用筷子幫薯塊翻面,再次計時再蓋鍋煎3分鐘,馬鈴薯塊煎微金黃有馬鈴薯香氣先盛出。

    ●6分鐘到用筷子幫薯塊翻面,再次計時再蓋鍋煎3分鐘,馬鈴薯塊煎微金黃有馬鈴薯香氣先盛出。

  • ●用煎薯塊原鍋維持小火不用再加油,換均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底,計時蓋鍋煎6分鐘。

    ●用煎薯塊原鍋維持小火不用再加油,換均勻擺上(雞腿塊)雞皮面朝鍋底,計時蓋鍋煎6分鐘。

  • ●6分鐘到打開鍋蓋用筷子幫雞腿塊翻面。

    ●6分鐘到打開鍋蓋用筷子幫雞腿塊翻面。

  • ●鍋中挪出空間擺進(蒜末、乾辣椒、辣豆瓣醬、素蠔油)翻炒均勻。

    ●鍋中挪出空間擺進(末、乾辣椒、辣豆瓣醬、素蠔油)翻炒均勻。

  • ●把(洋蔥塊)加進來拌炒,計時蓋鍋燒3分鐘。

    ●把(洋蔥塊)加進來拌炒,計時蓋鍋燒3分鐘。

  • ●再把(牛番茄塊)加進來翻拌一下,計時蓋鍋燒5分鐘。

    ●再把(牛番茄塊)加進來翻拌一下,計時蓋鍋燒5分鐘。

  • ●鍋中醬汁滾起,再次翻炒用小湯匙嚐一下湯汁味道,若不夠味可加點鹽。

    ●鍋中醬汁滾起,再次翻炒用小湯匙嚐一下湯汁味道,若不夠味可加點鹽。

  • ●最後把(青花菜)加進來,翻炒均勻,鍋中湯汁再次滾起就完成啦。

    ●最後把(青花菜)加進來,翻炒均勻,鍋中湯汁再次滾起就完成啦。

  • 好吃

    好吃

小撇步

鮮凍青花菜參考這篇
https://icook.tw/recipes/452132?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

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Amy's Kitchen 1,821 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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