百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
琪琪
3 食譜 8 粉絲

芋泥千層蛋糕

芋泥千層蛋糕

描述

芋泥千層蛋糕

13 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

芋泥餡

步驟

  • 前置作業 奶油需先至室溫退冰帶軟化 全蛋先打散待備用 低筋麵粉、砂糖、培茶粉過篩後 將奶油打融化(發白程度即可不用全融化) 內餡芋頭可以先拿到電鍋蒸爛 (2-3杯水)

  • 攪拌開始 加入溫鮮奶油(不要加熱太久) 拌入低筋麵粉內後再加入溫牛奶(不要加熱太久) 倒入打好的蛋液後,過篩兩次即可

  • 麵糊加熱 鍋子事先預熱 (一定要熱) 第一片如果沒熱鍋 通常很容易失敗 準備一個適合的鍋子大小及湯匙 (我是做小小 比4吋還小,湯匙適用調羹) 表面有起泡後,不沾鍋可以移動就可以翻面在煎 重複動作大約40片左右 (看鍋子大小) 煎好後,麵皮放旁邊冷卻(不然內餡會融化)

  • 內餡製作 把蒸熟的芋頭搗爛加入糖跟奶油 (變成泥的那種) 鮮奶油加入糖打發 把芋泥跟鮮奶油融合 就可以開始組裝了

7,860 瀏覽
avatar
琪琪 3 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 鮭魚 糖醋排骨 粽子 排骨 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 菠菜 炒麵 餅乾 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 香菇雞湯 地瓜 雞湯 糖葫蘆 茄子 早餐 蒸蛋 低脂高蛋白 湯麵 滷肉 櫛瓜 三杯雞 金針菇 南瓜 雞胸肉 小黃瓜 炒飯 台式泡菜 豆腐 番茄 竹筍 高麗菜 酸辣湯 麻婆豆腐 花椰菜 高麗菜飯 四季豆 家常菜 白菜滷 娃娃菜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 雞肉 打拋豬 玉米濃湯 瓜仔肉 義大利麵