愛蜜莉廚房:香根豆干肉絲

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香菜一大把,取些根來炒入菜,更能添加些許氣味,好吃也適合帶便當喔!!

食材

香油 少許
材料
香菜根 一把
五香豆干 2大片
肉絲 160g
蒜末 約2顆
醃料
醬油 一小匙
米酒 1/2 小匙
白胡椒粉 少許
玉米粉or太白粉 少許
醬料
醬油 一大匙
1/2杯
辣豆瓣醬 一小匙
紅糖 少許
  • 1 香菜去葉取根,切成小段備用! 豆干切絲備用! 將醃料放入肉絲裡面靜置10分鐘以上備用!
  • 2 熱油鍋,先下鍋炒香豆干後,再放入肉絲炒至八分熟後,放入蒜末略爆香,翻炒豆干肉絲,加入醬料繼續翻炒
  • 3 豆干肉絲上色後,繼續放入香根繼續翻炒約1-2分鐘(香根不用炒太久),起鍋前加入少許香油即可
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小撇步

1:豆干需過油炒香才會好吃!
2:醬料中之辣豆瓣醬可替換成新鮮紅辣椒,不吃辣的可斟酌放與不放!

2013/05/02 發表 7,205 瀏覽

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