愛蜜莉廚房:香根豆干肉絲
食材
香油
少許
材料
香菜根
一把
五香豆干
2大片
肉絲
160g
蒜末
約2顆
醃料
醬油
一小匙
米酒
1/2 小匙
白胡椒粉
少許
玉米粉or太白粉
少許
醬料
醬油
一大匙
水
1/2杯
辣豆瓣醬
一小匙
紅糖
少許
-
![香菜去葉取根,切成小段備用! 豆干切絲備用! 將[醃料]放入肉絲裡面靜置10分鐘以上備用!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1香菜去葉取根,切成小段備用! 豆干切絲備用! 將醃料放入肉絲裡面靜置10分鐘以上備用! -
2熱油鍋,先下鍋炒香豆干後,再放入肉絲炒至八分熟後,放入蒜末略爆香,翻炒豆干肉絲,加入醬料繼續翻炒
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3豆干肉絲上色後,繼續放入香根繼續翻炒約1-2分鐘(香根不用炒太久),起鍋前加入少許香油即可
![香菜去葉取根,切成小段備用! 豆干切絲備用! 將[醃料]放入肉絲裡面靜置10分鐘以上備用!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/169598/large_0ea3655ca1ed0990.jpg)
![熱油鍋,先下鍋炒香豆干後,再放入肉絲炒至八分熟後,放入蒜末略爆香,翻炒豆干肉絲,加入[醬料]繼續翻炒](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/169599/large_75568089a927a79a.jpg)
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小撇步
1:豆干需過油炒香才會好吃!
2:醬料中之辣豆瓣醬可替換成新鮮紅辣椒,不吃辣的可斟酌放與不放!